|
|
[size=6]请大家一起来侃泰国菜小吃来自:新马泰[font=Verdana] 泰国菜向来好吃，尤其是当它和中国菜发生了千丝万缕的联系之后，那种滋味更加亲厚。曼谷街头常能见到某些有滋有味的吃食隐隐透出中国味，即使不过是一些小吃而已，也足以让人在两种饮食文化的交融里品出复杂的香气。在曼谷街头吃过之后，再在深圳餐馆重逢时，就是“故乡遇他知”了。[/font]
( Y# H7 e K' Z$ d( H" }, f5 m0 u. B[font=Verdana] 生嚼盐渍螃蟹[/font]: C0 J& P7 _* E0 i6 A
[font=Verdana] 泰国常见的螃蟹有两种，古怪的是这种用盐渍出来的螃蟹，据说是潮汕人带去泰国的一种吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用盐抓过，下料酒、烧酒、辣椒、香料，泡上几个小时入味，就可以用铝盆装了在街上摆卖。咸而辣，蟹肉和蟹黄都凝固成半膏状，极鲜美。泰国人常在街头用吃花生的姿态吃螃蟹，一口嚼一只。[/font]
2 z# u- q$ `5 G9 O# y[font=Verdana] 在深圳，稻谷香海丰家常菜馆也有类似的东西卖，叫做咸羔蟹，也有咸虾菇，都是同门的师兄弟。[/font]) a/ m; l% K3 q) x! Y: c$ y
http://www.xutour.com/picture/editor/2007625174640957.jpg
& n6 A( d) N1 j6 z[font=Verdana] 慢嗑渍蚬瓜子[/font]
) K: {: U+ ]# J+ n; c[font=Verdana] 曼谷街头另有一种渍的小蚬。这种渍蚬讲究的是现渍现吃，不过夜的，用的是咸淡水交界处的一种小蚬，壳很厚，肉只有一点点，所以说像吃瓜子。渍蚬有趣的地方在于它的质感，渍过的蚬肉质地变硬，咬起来竟然有点风干牛肉的口感。通常渍蚬的咸味都较轻，而香草味更重，用来下酒应该是一等一点享受。[/font]
7 h7 F0 x3 {% x9 ~4 S# E[font=Verdana] 深圳水头的海鲜市场有这种小蚬卖，旁边的饭店也懂得这种加工办法。[/font]2 _$ D3 l9 b- V. C" x. v
[font=Verdana] 话梅粉点生芒果[/font]- f4 M& u' s1 m- W
[font=Verdana] 泰国街头有心思的摊主会把生芒果切成拇指大小的块状，装在塑料袋里，配上两根小竹签。扎一块来吃，酸涩苦麻，能够想象到的刺激同时出现。找摊主要上一小袋话梅粉，蘸着吃。依言尝试，果然不俗。话梅粉那种媚俗的甜与酸涩苦麻一中和，马上就变得格调高雅起来。而且口腔回味有种悠长而隐约的甜味，勾得人上瘾。[/font]; O1 [) J, t" o" G: D
[font=Verdana] 现在深圳有许多酒吧已经学会用话梅粉点水果吃，下次去泡吧不妨尝试一下。[/font]
: j# C( k0 c: h K2 A: B& k' D[font=Verdana] 狂吃“肥肉”香蕉[/font]* u, Q3 P: k2 k, v# W, G
[font=Verdana] 泰国独有的红皮香蕉拿来烤，烤到皮开肉绽，要尖着嘴吹着气吃。烤过的香蕉软软甜甜的，质地有点像肥肉，是怪异的好吃。[/font]
1 L+ V7 b# q4 d- ?' c, U( |[/size] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-13 18:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
看的我直流口水，有机会一定去尝尝
发表于 2008-9-13 18:43
发表于 2008-9-13 18:44
