|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b) P/ }( r$ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 _, X6 ]2 F$ P% `: P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 w- I3 }7 B1 ?9 f; e9 U* y; L# ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H9 c! j9 v* a% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U! H( M9 B' L2 J3 _! {, l" ^( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
S9 E! k6 u1 Z3 G/ P3 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 }; a8 S5 o* E- `+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 {6 K& l4 D9 S5 }% v; K1 B; j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o% ~. G! b. g3 |" w* \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 F8 F) t5 A; J( j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* B& x1 k; D: n3 c0 P. H[/size][/font][/size][/color]
1 m: a1 N4 b0 r% r% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z7 _6 ]+ `# \8 Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# y9 w# w% _) p$ G. b% U3 @' B[/size][/font][/size][/color]
3 M* q9 O/ H' m2 G% G5 t+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% C6 G% Z k0 h# A$ R; ]
[/size][/font][/size][/color]
1 ~9 Y5 r# T) ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ F/ V9 m- ]# h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 Q7 V$ I5 ?/ n4 D, Z
9 |6 Q6 E. f, X1 U' ?" F' s
[/size][/font][/size][/color]) {' k4 Z! e: e. m# F* ]+ f+ |1 ^- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 y) s* ]; U+ R1 @4 i Y M* lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O. x2 g4 @5 [& Z/ y7 F[/size][/font][/b][/size][/color]4 _- a" L, k* }9 ^+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ m8 c5 U# E1 B) ^1 _3 E w0 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]$ R4 k4 h* j/ p @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N4 g+ X3 J8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {, D! H6 e( G0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" J0 v9 u Q0 `, s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, ~; ~+ H) g: F[/size][/font][/size][/color]
/ q. R) f6 s# Y2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- N& W7 e3 m3 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% J5 u, `: M4 i+ `# W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]! t K+ V6 ~+ ?0 n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B v% s; W1 y- Y8 z: R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 h9 H* ~1 n' P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P8 g. ~. G" Y3 U- K4 a4 t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' H) `" S& r" B8 f[/size][/font][/size][/color]
, S" y7 z: e% a1 m1 y1 P3 C Y0 u8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 \: B, m0 @' H. g8 _# B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 E8 l) E4 J# V$ A, Y3 ]1 a7 P: N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 Z+ ?0 w G5 s% A S
[/size][/font][/size][/color]
F* U& V/ f. \% F: I) a% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N; v: D' E/ G8 i8 ?# e' R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m# W/ {' T: E! s4 h! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q2 t! W2 A. j* D$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 f: ` Z) Q" O" C' }: d[/size][/font][/size][/color]
# B/ K" u2 C# g( T, A: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }- z3 e) j, W% ^# t, d$ I' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; K3 n$ r- |- Y" a# c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m, ^5 S/ P* R; m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 C2 A' g9 v" v+ @! E6 }+ V; Z3 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p9 [& X' ]( i4 _1 \% P% ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] U; V. S" ]8 w3 O9 ]3 N- H
[/size][/font][/size][/color]
3 O" K3 m3 E, `3 h* ?+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, n) ?. H; z: w0 W2 P' @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- H: v: q- k! j8 |0 t0 U( d[/size][/font][/size][/color]& h( b' a9 m2 A$ [" b' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: G" u0 ?; Q* a! I( m; q$ Z! c3 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% t- \* V. w9 `3 D4 H1 e) `/ s
[/size][/font][/size][/color]
3 n/ I; |5 x) G% M8 g4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! Z6 {' a, m6 H! ]- a4 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: d, N5 n) G! w: p# r0 {1 p
[/size][/font][/size][/color]! p1 B3 @$ w" X; j/ Y4 w3 u' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. z/ { j5 C0 F" E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N- x% O$ M t- d2 e- a( D; J2 C6 L; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v. m4 V% i+ a3 `7 Z8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m3 f+ `8 }) r) X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 ~; {. Q! g, A- X+ G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u1 m/ ?* b- y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' t' z t& q; X) s: p n
[/size][/font][/size][/color]
! ]% g3 B5 x% b! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 q* e, Y: s3 P7 n+ ?* r* A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g" \/ [8 s$ n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H0 Q, k" `* K) X, \( p
[/size][/font][/size][/color]
/ w0 b! |8 P( J! C! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e6 H' S4 U; c; I7 E( C {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O# k, ^- R. T; C& Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?- I5 X6 G ~& s9 P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y+ g) N9 b' i7 O( S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N# R* C( V& O2 o6 t* m8 T' T* p( o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: N2 U* h5 {% |8 T6 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }7 S7 u/ |" c0 U O3 u3 [) w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ T1 V2 R. h9 K* A& d. z* r. I[/size][/font][/size][/color]/ I, X0 H9 E& t3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 I, B& N( ^4 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E0 W- f- ^: n2 U$ \5 R% T
[/size][/font][/size][/color]
6 W2 E9 j' L3 O1 l; {' F: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q( M. k' J: a0 ?. h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V" i+ S% @+ f7 a' K& Y2 u6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g6 p# l$ ?1 ]) t1 i: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v6 G( G* J( u( `6 r$ ?. O- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U k6 V/ o# L, `' v: ?$ X( q' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 }( k+ j3 t- E6 h5 r& K( _[/size][/font][/size][/color]
, a: L) |# _1 w4 H8 {' ]6 k1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ _2 |3 {) T& Z4 `7 F* j[/size][/font][/size][/color]
+ c/ B" D# {' u7 e' f+ o3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], x+ x9 t7 \0 p# Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; R2 E1 y) H( |; t- }* g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] U& t! T5 b0 }1 D9 f0 b% u/ Z
[/size][/font][/size][/color]
0 o2 r) D) ~, }1 ~$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 e3 S( Q( F( Y- S+ E$ E* A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& ?1 a; u1 n6 c% x( C; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& j5 L) B g" g6 }[/size][/font][/size][/color]
7 E1 W. S2 U1 b; }$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) e& } \' C9 w& S; K) n8 A) m, T O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# y3 z2 o5 @" j# K$ U1 M: s% T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( _1 H, [* P) Y9 ^+ }- P9 M
[/size][/font][/size][/color]
5 Z- l/ S) N9 _5 O- ~* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 L$ c0 H1 z" ]% [[/size][/font][/b][/size][/color]% Q% d' o7 ~! A( `! w# f, G* I5 D! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X1 _# A$ m: f+ L- e- S% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {1 [2 p2 h/ \- |# N4 k5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D7 s( g1 I1 Z& W$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* @1 k/ I7 i' l9 z4 A+ ]! t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! B7 n/ A0 o- b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& \# j& O: b* X, U0 ~
[/size][/font][/size][/color]
- b4 W$ B. i" S# s, [& j/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& Z2 `7 {3 r/ y! C3 Q" \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 R9 I0 j3 K% f2 h; }* J8 B' N8 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c4 X+ H/ C. K" ]$ D
[/size][/font][/size][/color]
0 w5 Q+ D' Q9 t+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ e5 ]9 i4 n1 p# [/ u2 I9 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; z' v# m1 p' s$ r8 k4 x
[/size][/font][/size][/color]3 D" G) d ~1 n' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& S! N: p1 L l# h3 H: i, s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% z5 D' C: ]# _# f
[/size][/font][/size][/color]) g( \) L7 M0 r- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Q1 n0 L% I9 e2 |/ l4 p; D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] V& {6 G. H1 y% i
[/size][/font][/size][/color]! Z4 X5 G: Y" z7 D6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ]$ M+ N% ~" M5 k6 \[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^: L# c i) }& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X. c( C$ _/ h) K! V N* s# I, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~1 y5 q: b, F' _, R# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~* Y5 m0 u5 z! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( L7 t9 M& @2 B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] p6 ], O0 p; ]' |. l: O6 m
[/size][/font][/size][/color]
0 ^' K7 z$ G5 g4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ @4 \. c; t3 N" W) {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 }, T. c2 Q8 C; V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ J' f F8 R: Z; s# R[/size][/font][/size][/color]! s7 Z' P& Q: |/ K# @8 \8 |' {. O- s8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) e: d, G) ?. |; q4 m, ~$ h. E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 k+ w; a0 X" r2 z/ Q( f" ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A4 [5 i3 `3 i4 \: ]; `7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% `" d" S, f: c* h/ h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t* g& H/ W7 u3 F[/size][/font][/size][/color]
e# ~/ K& ~: ?3 N( w: q1 O2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
K* x0 @# s6 d% N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; V1 L# S6 P2 }" _" F
[/size][/font][/size][/color]
" O2 T) T* y& W' N. o" p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! H1 F( x/ N) g2 F1 p8 _. l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n' L7 _! d% q) V5 G7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?9 K$ {/ g1 V7 T8 C6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 B6 Z0 K# j! O% B' G/ {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) ]) H+ V: L0 u
[/size][/font][/size][/color], F6 f' ^. J4 w4 F" `) v b8 ] \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( } J: h) v5 d% u+ I" z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 l+ Z, C: U* E! P; ~/ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B8 j ^1 h% ]5 V B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. J$ m: D: _4 J, M; z9 ~' U
[/size][/font][/size][/color]# j4 y9 i0 x( K" }! |3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 P! L0 J1 n P/ N
[/size][/font][/size][/color]& E" A7 z! H. s7 [' q. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 G2 ?, J* B N4 t& X- U[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N: b7 Z! u6 G% M+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?& ~1 C6 c0 _, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m4 P/ [4 @3 t: j$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f7 U! J0 G" n8 _1 ]& c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~3 A2 X- K! f4 d0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! J2 {: q/ \; A1 O6 h' d
[/size][/font][/size][/color]. {2 c ?: V! D$ _" Y, x$ k1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. V. @& V* m2 `' n3 ^2 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- }( B8 R# |+ d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' a# Q$ l% c, D9 B
[/size][/font][/size][/color]4 f+ o. p' F$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( }- Y: H% I0 Z% l# s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 }* J2 g" T6 h8 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 r8 `2 J: \0 p4 v, ~[/size][/font][/size][/color]
4 B0 e& y) s$ n2 S+ Q. G" T% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; ^! ^9 h7 c2 c: ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' C! Y& c" k* c6 W[/size][/font][/size][/color]5 I0 t4 z/ `9 \- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( D- m/ P$ M, f9 s* ^1 u2 W g0 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( ^- S2 P, i; Z& p[/size][/font][/size][/color], F# |1 g. V1 s- a: S( R9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a( h0 M& k$ Y" r1 n* t
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 H0 U$ C. l. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?+ O' y# U3 h6 o: d2 Y+ V( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~1 q. W, u" w) K0 j0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?# O$ W( z; B" t7 _+ |3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- t# [. p( A- v8 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 x% ^: T& O7 N/ P% ^! Q! P: I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ a6 g1 W% k" j e& R
[/size][/font][/size][/color]5 N" N! C i, d% A; I% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ k6 R6 J0 U/ a; u5 I$ H1 t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" k5 E# q: N, @3 A W
[/size][/font][/size][/color]
, a D2 r. h8 Y) s3 X1 {+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 _9 }$ E; g4 ^- J. |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' O! ?. a. b F" Y1 T6 v% o' N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i; Z& s+ i: A: g& N& [
[/size][/font][/size][/color]' w. C9 o5 c, ]$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 @2 Q' P! r! _; r1 N" i6 o) k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 q8 E; Z+ M [0 e9 \2 ]% H
[/size][/font][/size][/color]
, M. o3 K- I" B* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) @6 ^# }& a9 ]9 F) o[/size][/font][/size][/color]! A; G+ \, P2 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& N. _6 ]3 t4 q* P e* a- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z }4 O3 e, ]: b% _ i6 k; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T, m8 h, W) ?; g) g7 k: c( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. S/ k+ K M' S& l- p" y: O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* u. a6 Q6 n. g9 v
[/size][/font][/size][/color]
/ q* X0 D; {) l4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B) Y6 h# E. B+ R$ Q1 M4 t0 o/ d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; U+ t$ ]8 h0 u. l5 ?: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! I- V) X& a0 ?( o7 G4 X
[/size][/font][/size][/color]8 a( `- @& w! ~, S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ O2 }8 d( t$ W, X! \% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K' L# ]. c: F4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v3 A2 I3 y7 B, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 q8 B: V! y- n1 E3 X7 m" ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ F1 [: X& l6 e$ l7 c; s/ V, c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& H+ |; \* A, L4 C! D[/size][/font][/size][/color]% a1 ~) B ~3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' h# t3 i: e1 i4 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I# \8 E# Q# p. U& J+ d! T7 T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z8 D+ F* _. {' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Q. n: ~7 O9 b[/size][/font][/size][/color]7 [5 o- `' J1 t! ?; S2 S8 j% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( l$ C6 ^+ m) c& B4 V5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
; S& t' {: O" i. X0 n6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h. ^, ^ Y. ~# B# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c" N1 d. c0 U+ ^$ Q8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c' S" [3 U# {" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! a( L1 q S0 M; @ Y$ g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 y! h3 E0 n7 I4 H/ h4 V5 ]- b9 p8 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( E r$ W+ P* h1 M[/size][/font][/size][/color]
! [. f, D3 ~7 q' d3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ B* J" I5 E9 T3 I7 E% ~
[/size][/font][/size][/color]
d6 s8 h3 P" d' }1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! x4 L* ]6 a& t z* c" d1 \2 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: w# v5 k# M& N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# P# B5 A6 \5 Y* o
[/size][/font][/size][/color]. E) F+ i4 e% j A3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 b) {" s7 w- m6 {: }' U[/size][/font][/size][/color]
9 C+ D. n% E6 D4 G- i' }0 W3 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \: A+ [0 x2 d' ] r* Y2 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t0 ~; i+ |' ]' X: w0 u9 P1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m, M1 {- [2 l A" p5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u& b5 _% \8 M/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
w- j4 C$ Y+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]/ h& s( |4 U5 M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ n" d3 v2 n1 y* L1 R# F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T5 P9 O) D% w5 q; A; g% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o( x- }" R- u W# R4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Y" v9 }: k& Y2 C t
[/size][/font][/size][/color]
! j2 \$ {( u7 s/ u y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F! e$ K) i; `# p+ x+ k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m/ g( x) w$ b% e: [7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( {6 `( d1 J2 t5 a S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 S& ?* R* E7 k) U( G+ q* S1 [, V[/size][/font][/size][/color]
; E4 G7 Y" j8 z, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E+ s! r# M+ E) r D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w6 E! c' @% e' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s o5 I9 _. U* P7 n8 f9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. U6 L) O2 k3 Q4 e, M# O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o- a8 l4 S/ T- b0 Z% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: k0 T! C, I( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& n v5 O: Z7 N& ~- \! ^! g0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B" B4 g/ E# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e( W0 g" b) H5 B6 F3 _8 D7 N: ]& w; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) R8 v; O' }6 ^
[/size][/font][/size][/color]
: ?; ?! \& r' r' B) M/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( [! o# ?! S% P6 c5 e
[/size][/font][/size][/color]) S5 |3 I* ~- a L1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 e W7 [* v- W( y5 Y* k# F[/size][/font][/b][/size][/color]1 a" [ O E7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y# O: p' @# C, q1 B* Z C/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t6 x7 x3 {7 a9 | l2 [" k, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]" F" r& u' t2 o- J& m+ v/ b K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 a6 D5 l. R" P- W; x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ b8 [9 F" o6 I, m) U! z- l
[/size][/font][/size][/color]
/ u2 M: {/ F) m/ x0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ]# m' o( g' m2 b" e6 A[/size][/font][/b][/size][/color]0 W4 B/ j, t* M: n! a7 s4 R A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i0 v0 H2 l. T4 L/ k7 j, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R5 x( R9 H; M* H7 X2 t E2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q" h2 v8 c0 Z: l9 G8 |4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% B1 v3 u. R# Y3 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G$ E7 ^/ F6 @' u m6 k3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?6 F" H9 N# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 e5 R. u+ ]0 t8 p0 Z) P: M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. \2 o- C; r- D
[/size][/font][/size][/color]: C3 }0 n2 g! ~8 H/ w/ q9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E5 T8 n. Y. P F% k% N" A" ]. }[/size][/font][/b][/size][/color]4 \! b( V/ D1 K! L4 E- p g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z& x" a a( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W6 I* X* Y8 _6 U3 c% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `7 L4 O3 {3 v0 j+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ m4 C6 ?: D: H" G1 o( S( }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& R. ]' W3 O+ D4 ?$ L" |7 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o7 h+ I* R4 P" j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! a- X* B- t' s+ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% D' B, P! w9 m( V. i' F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z1 D4 W3 D! c' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 E) Q0 v; p$ F. ^: r[/size][/font][/size][/color]: `( r3 M% B4 t/ I6 c( i6 D, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ C# s& N3 C/ m" r: ^2 K N- j) _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ Y P' p- B' K8 H: c9 v
[/size][/font][/size][/color]
3 f$ ^: ]$ |/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& k1 m1 ^/ B H: t* d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; @2 m! [# W4 |2 s7 n: s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 g/ E7 @" H9 x" h M% S[/size][/font][/size][/color]: i. z; r* E$ b) |- q5 V* D9 p# K7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 a% k1 J7 G* a/ s7 i1 i[/size][/font][/b][/size][/color]
! v3 y3 w) E- T# E. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N3 k- C9 ^7 m( s9 D" C7 f# g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q$ Z3 J. k j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l3 C( |; R9 B9 m! u0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 Z: l( A1 p6 i* R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ T# ]" E1 y4 W& K! M! @9 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, C* r$ s- R8 e) [* T+ G[/size][/font][/size][/color]3 T c/ C, _6 p e9 O) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ |, H+ [! t/ M/ \7 u& V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' c/ E" `4 y# y R1 M U
[/size][/font][/size][/color]+ v9 B1 ~8 u+ I9 {# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 s; |* ]: y8 h7 g4 b9 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
, S: E/ _+ k# T0 k# `$ | @; q7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; {) K! ?- W: z4 @1 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C; Y5 R8 Y8 E9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. A. v J, g0 k' {# \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 a0 s ]/ b) r4 d" D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v) T+ m& U% W/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k* R. N5 f3 S% }3 v8 ^9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] @+ N5 W$ W& w# j! ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* M* R3 ^0 n3 M* X* E7 M' j/ p3 w T
[/size][/font][/size][/color]8 }1 G8 n. i. b; [8 u9 @3 u e; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: d3 S, p* J- g, q5 O1 Z
[/size][/font][/size][/color]9 r* Y( z$ [; M9 L4 [5 O8 H
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 T4 ]7 z8 F; h( ~[/size][/color][/size][/font]
) Z9 c5 p9 ^% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. N% S* N0 @3 b4 V+ {2 P$ W3 q- T[/size][/font][/b][/size][/color]
: g/ H3 U( f1 K+ a, M) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; f0 Y9 m2 `7 I9 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E) D; T9 Q* m. V[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' {9 t+ ]/ l9 a' I# g& P% U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; i1 I1 U$ { l4 Q* ^. @" h2 @1 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a" u8 x9 j: J6 y i+ T- d* y3 p7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b2 @% e/ C; c. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 V" ]' e0 v* v8 r4 q/ v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ w8 W- t6 L) y/ {3 A `
[/size][/font][/size][/color]+ ~- ~4 ^" c3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ i3 }, K/ A) y I8 [3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- ^1 U8 ~% ~0 B/ `[/size][/font][/size][/color]( E' V/ Q2 J0 o3 P& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) S4 H) w1 r( P0 O2 Z6 G5 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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