|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" d# R* t) t0 ~# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]) e) d3 [8 w4 M' i9 E! X- {, @7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ O) P( N- x' r) W) o1 D% [; r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i6 p( x# N/ g; b8 w- {* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X3 J; i. ^2 U8 Z6 T [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; p2 L2 a3 s/ S: b, j8 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. E6 f$ a% ~0 Q' l e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& _# k# t+ ~' y2 H6 W4 |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
x/ l V# a6 g6 f1 j5 G4 o- {; m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& S3 z v& |3 I' {) A) B, {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 n' n" O. ]' h* U5 w( v[/size][/font][/size][/color]
0 `' Y7 z1 a5 A4 N' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y+ c# e0 v9 y; @3 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 G1 D M" C2 Y4 B7 f# w, Z
[/size][/font][/size][/color]
8 e6 n" V4 J8 k/ n6 q: o1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' \' I' U1 \+ I4 {* E0 J, u0 ~
[/size][/font][/size][/color]. I2 r$ p v/ N- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( O* I: C- \/ U9 @( U; v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 K5 b; @) P) B: N: b: t( ~
/ s9 y* `% w4 `8 i# k9 }' a V
[/size][/font][/size][/color]% ~3 e: g) _, w. O$ n/ }9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ K$ G! u4 |) v2 A6 E8 W2 \7 r8 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g% q7 B/ l0 q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V( o9 w& f" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) |9 G) U2 b1 f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E$ o% M& p! y" G. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R, T% M) Q4 F1 R+ P# s1 x" `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u: a; l1 T% u+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ {: v/ ~; E0 R( A# A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ N% g4 R3 c9 O
[/size][/font][/size][/color]; L: F: E6 {2 {+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 r* s8 G+ U5 L- `, W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 w- R! i! I# C! {' W, q4 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a) F& @( J( Y( A6 \6 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G7 V+ u }) F# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ c' i2 _+ M5 I% W5 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d" v6 M" `% Y- q9 X3 @' o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# |" K9 S! D T
[/size][/font][/size][/color]( U2 ]$ c: ~) n+ R% | q( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: q. U2 m: @5 U: `0 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], W- x* H. r3 c$ U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ E/ P- r+ a0 K[/size][/font][/size][/color]
" \1 p- U/ [# _ J( C* c/ p5 D1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' @/ Q2 |" l+ @- |5 O* Q6 r# t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R/ Y7 s8 t) e; a$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y* B0 j8 {, f0 d7 u$ x0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 @$ o: z2 Q2 ~& h7 M8 V6 h$ v# t[/size][/font][/size][/color]
+ e2 e& G, I5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A" d3 D# x4 S6 ]# g! F" [+ h5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m' P, m5 \/ |$ P; ]. R0 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y; x# r7 d- B1 G9 s }* R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 p. p0 ]# y$ m3 G8 P+ n- U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |! J$ \ d7 T/ L, B. e% }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) |2 N! y3 X6 {5 C/ u0 Q" A
[/size][/font][/size][/color]7 w6 D6 R- Y# \6 U* L3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ? P: }4 V7 [/ V6 E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( M5 m5 k8 q( a% d
[/size][/font][/size][/color]
6 m% _+ M7 d. `( z$ `2 _- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 f9 n* m. P. n/ ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
k! C+ u) G7 A[/size][/font][/size][/color]8 i5 L) n' B: N% E) r+ c5 @0 p3 `9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) j! n g, y" H; F; _3 m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 o7 m- s: A9 E5 H; y
[/size][/font][/size][/color]* c# N8 G6 s7 g+ {; j- C5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 |& A: _/ c8 Q r, f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r+ t# F. V' C2 H3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i' N4 U6 _9 [; ?2 P5 u5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w) v' Y1 K/ s8 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( I- b- l* l' e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }, @/ \, }: j& C6 O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 l$ Q; r+ ?; `; p: H* b" q[/size][/font][/size][/color]9 e# k. D# u1 x" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* p( X$ p& v0 b. f- _8 `. |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \5 ?* R( N* T( A! q7 y% e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* A2 B' r9 @1 d0 `' o+ g
[/size][/font][/size][/color]1 Y* K+ I5 z8 H7 p9 _4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L$ m, q( `2 J& F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y f) M- C5 s0 g1 d8 Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( {# M8 |6 n* I8 f$ m% |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S. `2 L! l7 k% W/ u( b2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]3 m8 i! P' F. r( m' t5 p& w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ t$ Y& y. \8 }0 G7 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ \% t3 S# c# A# Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( X' {# r5 o( |1 @/ e u$ d[/size][/font][/size][/color]* Q" |5 Q) y2 |2 @ d! s3 C# U1 [- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], p- Y+ \% P8 S0 S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" `4 K3 E7 j9 f8 k8 p/ B
[/size][/font][/size][/color]
* {9 t3 [6 H# i0 K3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v2 }; x1 `- K! Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v; q. {, Q1 m8 b9 \- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q' C! l2 }$ g7 H& {. B( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _ X1 x& o( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |. S# c( p4 s* x' k3 g" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: d, k4 K$ F) q* X n[/size][/font][/size][/color]
5 X* T$ B+ N) H, \! z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 n/ R& X8 S6 y+ W
[/size][/font][/size][/color]
7 Q5 \. B# {. t( _) y# @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" V; E/ I# K9 T: c" t0 {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 A( C G1 O2 _- W1 m1 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 W, [/ Z* G J) p* A9 k[/size][/font][/size][/color]9 \; Y/ @" j& P$ ^- H% h0 M# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. T/ s& y: a% y) C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# u% D- k1 ^* P2 _* V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 V4 W7 U; I( w% J* @$ l
[/size][/font][/size][/color]
5 v, Z6 ~5 G3 P/ |6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 c6 f; @, j* r" H3 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' B: ?+ U) }. n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] i% b; H' G7 n
[/size][/font][/size][/color], W+ m2 H! N/ R% H) P9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ~4 v5 o& I/ f4 L: |% L[/size][/font][/b][/size][/color]
( l4 W) j- e% k# ? u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E2 ~& p, K# t/ z- u3 f" i6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p3 m1 r( F5 Z3 w7 q" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y) l% q9 @# `0 q* o9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ y/ t; f) P4 Y: }) s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 \, e" {+ c, V* |8 Z, A: ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 }2 `* F" O. N; f$ P[/size][/font][/size][/color]( B- r2 {8 G5 g4 N" o. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 P" j, w! \3 `& K3 ^& R+ x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 R& V$ r$ Q9 {" ~* U. s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 P1 A4 U d7 c2 X
[/size][/font][/size][/color]/ |9 i- p- C9 W2 Z! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& D9 J7 E* ~) X6 y1 e& C9 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 ^6 D& k1 Q8 J" d6 h1 K$ v
[/size][/font][/size][/color]( N- x/ l6 w* T. J% I4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ r( {5 r9 @1 ?' R$ \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 u9 i( F8 n2 T9 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 E; K* M% L& n G) A1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 S9 Y( n6 T. p+ ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# n2 m( Y$ H$ o/ |1 @) e) `
[/size][/font][/size][/color]
( @1 x. q) F& M9 \3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
o: h7 Z# c# Z# C \6 \[/size][/font][/b][/size][/color]# v' m0 Y; f9 y% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W- b6 D, f3 c( Q; I$ k6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^) z- p; k: c: b* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u! X) W' o# q4 y" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 d E! m; U5 i O7 D4 @1 m: p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 ?7 O e5 o9 W* L. _[/size][/font][/size][/color]
* b5 O, j* d& _' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Y) r+ H3 G) t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. ?' @% O3 v0 ~6 _- k" @/ i" B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 ^ s" x5 h1 n( |' d7 T. G0 U[/size][/font][/size][/color]& {0 n& N1 D4 N$ i6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; D3 E( w' O* E; R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ k' y1 o8 r* _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k8 ?$ |9 x2 C& O5 j* i4 B9 Q# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 t5 k0 K2 q: V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 n/ h' ^: v: _5 _5 X* L( j0 U
[/size][/font][/size][/color]+ k" N% @& k% K8 n% Z" M* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% s! E* I3 P" \# g# R9 e# a/ s/ I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ i) |( _: Z6 `6 |[/size][/font][/size][/color]: a; M* o5 s2 M3 \' k7 t9 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 F2 Q+ s+ T g/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H$ J* N1 s- X5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]1 H2 T y+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 t" J: R: {8 M9 j& S- c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- B* ] s- [, r ~0 D: V8 q3 g& P0 F[/size][/font][/size][/color]
+ F# T) o$ s0 F9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 m- R' z. y& B9 J% A( L) O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% J: a& z4 P8 z" P* l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t2 r5 \: L9 {* v( K0 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' T: H4 {; s1 q( A$ O0 C& h+ W+ B. W
[/size][/font][/size][/color]
; Z0 @% E0 b, W2 x- B7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 {5 r" Z# r/ ~, j2 D8 v- e[/size][/font][/size][/color], O9 {) j6 b6 _/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^/ G4 @1 {) L' s: e. A) J5 l[/size][/font][/b][/size][/color]
! j$ z' Q3 Y4 s$ G& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W8 x2 J, J i0 m c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s: k! L6 x4 I1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e" D. v. X/ X8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o1 @! i5 p0 n _& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 Q/ X5 x' H6 R1 ~0 v% h[/size][/font][/size][/color]
( y3 r5 R# Q) f( S& j( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 L# P# P) ^3 `; Y' `& g- T, n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: g; v5 Y- C( f% g, M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ f$ ]: @' J) N
[/size][/font][/size][/color]
. k/ j( m2 ^4 G5 ^& {" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 i& _2 y0 x+ K K$ u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Y0 ?7 T' ~+ r8 E* L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
_7 H& | x) W3 S; f x2 n! w[/size][/font][/size][/color]
6 d) ?/ Y7 B6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 t F! O+ Y0 J2 F0 P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. R3 e! p+ d- a. `( G[/size][/font][/size][/color]
5 Z4 R2 c9 v3 U3 o$ Z* T- M* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% u8 C) Z3 k U6 e) R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* }. i7 Y- I9 T# k8 ~8 N v. I2 v[/size][/font][/size][/color]
( b; }5 f) l# u( U- U( Q" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p x) R$ ]3 }[/size][/font][/b][/size][/color]
" J* h7 u# A: X+ r% m5 i b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e' i) ~: V4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I+ w/ Z) r) R( }1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {( e9 X4 x: c1 Y* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 Z% i$ c# T* L! j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" }- v/ V, F( D/ k9 d- |3 M5 V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 o& k( ^+ P7 s/ c% W* I& r0 _: V
[/size][/font][/size][/color]
6 G7 k& b. @1 e( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]! \( m; }0 t5 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 \& D6 z9 l7 ~$ ]! A) P/ y2 Z" y
[/size][/font][/size][/color]
9 k: c- j# W# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 W$ R6 i* ]# X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], A; [9 ^) O/ n" n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( a4 ]7 w6 |, B$ g8 |4 W: u S
[/size][/font][/size][/color]
4 |& y* J2 e' K# }9 n; E# x9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 d- Z6 y+ T; z- `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; V5 j; z; b, _- |8 a9 e[/size][/font][/size][/color]
* r% |1 C" {( t( l9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 ^& m5 h. j* g5 N9 V# P
[/size][/font][/size][/color]
0 o3 p" o' A1 s1 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] H$ r& I; H" L0 x- C7 n& P- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c/ { w; f: x+ y, T" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y; j6 U3 _& t8 b N# ^' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ i4 T# q* P$ [! K( J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 w* j2 E( J' Z8 [$ F
[/size][/font][/size][/color]
5 E- d+ e9 h+ A2 P4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) I. g+ B7 c! H( S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- s; j3 i+ g# T5 m, ?& ~/ J# Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 S* h0 A; z: w
[/size][/font][/size][/color]
! s9 p, S! W [+ T+ V& v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* W3 f5 y3 b, l0 O9 @( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \! W6 K& g, }5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u% O" Z4 _9 P, n* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* {# K" b1 ~2 A, p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Q+ A- p" F& O! x& P% x4 H- H8 J, Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: c9 F- e! b6 I7 f8 f9 Z
[/size][/font][/size][/color]
3 I q" ?; N7 O7 s4 B8 ?; H6 K' [) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# q# j. A% C( B; p& {/ q7 l3 w ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 S/ U& G9 t; f2 ?! q# t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J' Y0 b8 @( w! Q) m/ g0 C/ T( X" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] X. j% g. C: i) s
[/size][/font][/size][/color]
* J2 `. o3 w7 `- B) s/ h4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% t* p7 F4 {8 |& Z6 k: |
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 I4 v# s- M" F* M. n2 \8 S0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k9 t+ d' F6 r& d( H& ]" s- ^# N& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b( X/ a# S" U/ W8 s I- c& \/ U8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r- i r0 ?) e2 w8 T b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* {' o8 ^6 j& P# U6 B- x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 g# k; q% _% X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ i) E4 _2 Y9 x) d4 ?3 _' Y! w+ _
[/size][/font][/size][/color]# g% A8 |: O1 G$ {2 F! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* p3 k5 R5 f( Y; @- W6 E' S1 k; |
[/size][/font][/size][/color]
& n) b& X" u% S, f8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" s1 R3 }" C1 y$ T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( f R2 t4 h, J2 M4 D T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( \; W* X5 H% Y. d
[/size][/font][/size][/color]) F2 a* i: g) {8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 X4 h! V' o$ b% [% Y9 M[/size][/font][/size][/color]
0 ]) ?$ S+ N3 D0 c7 ]. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' a) Z( a2 o. O& [( D
[/size][/font][/b][/size][/color]& Z* b1 N1 V+ q6 M, H3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L7 G9 u( Y# o, B! N4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D* b$ h) n5 B1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ], S1 k) m9 g' a4 k6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 }$ Y) w% F# z- I- I3 v- m5 Z0 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 l0 `+ A, z* v, D# i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U3 a! ] P, l. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E& w4 F8 z+ H5 {( I2 w6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z/ H5 k( z; Z( Q t; [[/size][/font][/size][/color]' q/ d" O* q7 W2 C0 a0 n; G1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~5 x* O/ K: S9 K1 K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D: n/ b6 _) X/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 u- o Q3 h- B7 a5 ?' |; s/ @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 I7 V* a: o0 @7 h+ s[/size][/font][/size][/color]9 E; S+ l7 [) ~; [6 ^5 S/ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L! o2 O: \0 U; ^1 A" I( E5 i# I[/size][/font][/b][/size][/color]8 @3 @4 e1 L1 T0 m! W! g' Z3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D9 l* B M) v& E3 T$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: n# o$ m2 p: U( q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j( p4 b' l( `$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i+ v5 e0 a+ A- x% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 K* L: E* ^! T) I4 O8 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k5 U, S8 ^( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {6 x# Y6 e! N+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P* B; h) i' Q# U! l1 \) y: J
[/size][/font][/size][/color]
F8 l2 k! @/ F9 l d3 v; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- X$ P2 Y0 |1 y3 r
[/size][/font][/size][/color]
* d. l+ g! f( R/ }9 j# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g1 b" n9 X7 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B3 k% R& G* K) u8 k, o7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d9 Y. w4 V; L! Y2 `% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O9 @" e3 m. |' K& d6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q9 {7 x: z$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 Q" S+ S' X4 L4 V2 m6 N3 R8 k# P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 `: }0 l! b$ D: P
[/size][/font][/size][/color]
0 n+ {8 I# V8 C+ y9 d2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" V7 f2 E" L& g9 d6 L# N
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x0 P8 X( w! _# H0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j" K) c: \2 M/ P) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f3 b% b/ C3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C" X, g* i+ z. s. c% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" a- S3 }: ?- D5 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A2 {; K; |4 N9 S/ ^8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }$ {; a+ f! j5 h& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] h+ t! ]; Y1 C" \1 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* n: r) `4 J% {; Z( R* D- `" F" _
[/size][/font][/size][/color]) R2 z/ F: B( @- m4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V6 B) V+ d- x, b) _ R5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]9 k4 R# A: e0 V: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N7 ]! E, H+ U% m- u, Y2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c4 I/ Z. Y/ l# ^2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G) x- \: E2 H7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, m/ i; J* b' P7 P# E. v0 C- i- P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ t" b5 b p6 w+ o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b6 d; A+ p: Q/ R& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 d' e& L: p$ g8 H' r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! F2 a/ E4 V+ I0 ^9 H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r/ a: P, h( y4 _; C$ u- O( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( k: P! n7 `* F) x0 y, i* d/ H7 H
[/size][/font][/size][/color]
0 u0 C$ T! u: m- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ h$ W+ V0 U- S8 ?; U8 e/ z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 C: x! P. z# ~" i
[/size][/font][/size][/color]
! y9 ~$ T3 t d" b M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( Y; f3 H0 L3 d% C1 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( o, x! Z; U/ S/ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, ?6 n, f- J/ }/ J' A" ^[/size][/font][/size][/color]
' r: b: n8 |# ^/ \7 |8 G. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), _3 H8 V6 J4 M, o6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O2 |+ M$ Z2 T5 k- `4 n4 J0 ]$ J+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D/ o1 z( T8 S7 f1 R& p- g1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N3 i# H$ X1 K& K: R- v- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V4 w% f) b+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 W& H8 J, u, r, C$ a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 f# q3 Z! C7 b/ b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ?% w. J8 z# Q E, M[/size][/font][/size][/color]* X5 d& s( F. {9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 T) u* T! R" G2 s {8 P) o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ f0 C. x/ q6 ]! J ^6 k- Q* a[/size][/font][/size][/color]2 V K9 i' w/ y& W! R0 j9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ N+ h" m# z4 h6 K, w: e
[/size][/font][/b][/size][/color]3 k, N2 T+ i& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 a7 i+ e: @. v. N$ V( o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A5 l& \' B `3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 S: B5 R8 \- `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) j/ n6 ^/ [+ v6 y& O! M/ d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s A: m h; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @: Q7 s- E i4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 v. A% o$ A" P( ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: W" t( J. E) o. `[/size][/font][/size][/color]
& w0 u; P1 Y; d2 g, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( E6 r+ s. D6 J( h( H* F
[/size][/font][/size][/color]
' u" \8 R7 E/ P( _4 R[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 z1 d7 q8 c0 |8 g% m# e) h[/size][/color][/size][/font]" M/ N7 \$ Z5 a! E3 b- X+ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 [+ U0 A1 T* `1 o4 v& S6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f7 q) z1 n) e" T X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; H: e) W- p: w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y2 `' r( h" i8 m8 D9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% o7 P) V8 }8 F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& i# Y# Q* w3 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ? n* {7 X" e4 X1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h6 F: ^: X7 u' i( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& L1 I" [: M. I* c+ ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] X) k u6 u5 z! E/ [) a W4 U
[/size][/font][/size][/color]
9 @/ E2 |3 J5 Y3 h3 V3 h4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 Y! }" N# c& e6 U' }" `+ l, u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 C; ^. Z# g1 A! D, A! d[/size][/font][/size][/color]
, a- W7 y% B5 r b2 o& @ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& V; `- @- _2 F n: w) P1 [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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