|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q5 N+ X: {( a) L; b5 m, o4 N+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]' J6 o% \+ h# [6 j5 K( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 Z! a% P- S3 z! r8 ]0 Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D: d3 c# \7 S' M" }7 [! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e; y, v% M. e! C0 b* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ _2 ~2 H4 e4 O5 ^2 i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& F2 l9 t, }/ j& g0 j7 x. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) i/ D; s7 y' _% a4 M, |" B+ q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [" S+ e+ W6 b5 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ]3 s7 c4 }3 O' g1 z2 `6 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ _, T& K+ b7 w5 h) [) D6 u% K" ^[/size][/font][/size][/color]
% G- u" B+ B) W- h6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h: ]# T! U; K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; h6 I3 @( G, I; }8 V( T8 H
[/size][/font][/size][/color]
* S7 t* \1 ?9 ?- N) H Z/ q' R- }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. z8 ]& P1 e5 P0 P1 ]. ]1 f: c
[/size][/font][/size][/color]/ g$ K1 `6 j- Z5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 w& N7 h& `$ [8 \9 B4 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 T9 j: M9 p# }4 Z, B4 T1 t$ _3 ]3 m$ J' Q( G
[/size][/font][/size][/color]" I5 y3 E( ]" f$ w, I v4 O N5 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ N: [5 p& X7 G9 ~/ y/ k1 _, @6 jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: m- P9 G$ O$ Q( ?8 @/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^$ o0 \. ~" A/ n) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], A/ R* \& p k8 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q1 R- R( m& t5 r! ` w" F6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j% E, \$ o% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i2 @* J& W4 F5 {% B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# T3 }8 ^+ M. N3 ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. S4 ~5 z! m/ ?7 {9 ?. N+ x[/size][/font][/size][/color]; h+ ?3 n8 ]/ z( e6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 W D) M6 I' {& i' q% z% Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& U1 O. P! _% a$ r8 c n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y* W" }( s5 u8 L$ @! b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L3 f4 Q% C x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" r2 @) C% z0 ?9 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |/ w5 W a! X& @# w) @) V3 b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ]) o ~$ ~. {+ q, c
[/size][/font][/size][/color]8 Z# K9 L. P- ~7 P( w* v1 W' T4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] {( C. y2 K' V7 `5 }7 a" g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( [: P! D& s( E1 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! b0 J3 n# W& ?3 N" p1 \
[/size][/font][/size][/color]
3 s$ _" d* o. Z8 l4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& N' ^0 v6 C1 w# O. U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d3 j+ } {# t/ N; Q* \2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T' k M' ]8 [! g! ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 |6 U) k* h! n$ e; b: @
[/size][/font][/size][/color]! x4 P/ R9 O H6 W8 H! Q' M/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; z& A- b& J% M1 h1 ~9 Z3 E! w* v, Q' P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P# T7 @: Q; g, J, }$ F+ g6 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a# G3 W! m' a4 ^) a" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" }: {& F+ A$ y: k% g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ |! d9 t) y' p3 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: A. E4 z9 Z r3 d( E% d: J( i
[/size][/font][/size][/color]9 ~1 `, @: r& ?) R/ L6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |- y1 r% L3 a; Q L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- V3 Q+ r1 R0 P; h' i) Q[/size][/font][/size][/color]# G& u; e. r2 v; ^$ l7 n( v; g% {/ o8 L( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ l$ q% i& |- Y3 B" }* \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( B9 i H, G0 [' Y- V" B5 D9 D[/size][/font][/size][/color], a% U9 t- R- U$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
L, H% F: {% w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: ^1 }; q/ v+ f4 T[/size][/font][/size][/color]! U: h( L6 g& F* J! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( ?, E) F6 L. p L2 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P- W9 x, t" |$ L8 ?- Q4 ], s1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n& R/ z, S5 o* _1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I6 G: K% v& C: }2 ~5 @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; l J6 v8 Y- r* P9 o; p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L0 [2 B5 K9 j9 D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], J% Y) W4 J. O" x' i
[/size][/font][/size][/color]
/ ?! J: ^+ N4 H$ W, l1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& z: \/ k N z7 `/ S7 I+ b( \+ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H" m" P8 v0 N- Z# A4 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. c% W6 E0 M: o# M0 t
[/size][/font][/size][/color]
( T+ V& u; |* n" L/ }: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P) X3 R; T; ^2 @) ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v4 n; B; G6 S2 ?/ G4 q5 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. [/ G# W, j% Z+ s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N1 z1 r0 f+ |% ]) Y' `5 y1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], } d% ^# Y+ G$ l0 V2 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 Q1 G" y2 j+ W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a; K* L' e, X$ {% U [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- g0 o/ y3 }. R" o- o9 M& @[/size][/font][/size][/color]
& [& d6 i& J% ^- @7 m% ~8 C* T7 K! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ L$ m! E, t B% `2 p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# [/ L: N% z! G
[/size][/font][/size][/color]' h- E+ ~( e1 I( r4 K( g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Y8 O, c" U3 I" ~! i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c2 M# y$ N; p+ t+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E8 N' M g3 M0 G2 L1 ^, t1 H6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z$ b8 {# D* J3 E c' o0 i) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a* [9 t* W% b4 F6 b: d# A, o. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, l1 t. Z3 Q- g, z[/size][/font][/size][/color]+ n2 l- p5 B4 X% N; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ n/ {0 |4 n) b
[/size][/font][/size][/color]3 |# l- [6 f! H& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 H# R# f R7 c. G$ c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% N# a& j& H" z! F" F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; A! _" w' c; w" ]4 `. p2 x/ y; q; v
[/size][/font][/size][/color]2 B# T9 L9 G z3 Y8 W. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 {; U4 F6 d8 q, V3 g* b0 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: r3 o) [ ]; E3 S- h0 }( c. K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 h4 |, u6 q& m; f V
[/size][/font][/size][/color]8 Q* s6 m& h) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ e) O" \6 |9 ]' e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: l' b1 ]6 p5 _1 l/ V( j0 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x8 c: d% i: ^# Z) }% c[/size][/font][/size][/color]
% Z n2 U$ R8 y* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) H- Y+ K3 M2 i$ I' E
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]5 s; J0 g* x& j" `; @: p1 T2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n4 n. p' n. v' T- _! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a' [( j# U- V, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& P+ j" P) R2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; h( N1 h4 f. }5 D5 C! A- }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' T4 G q8 q& s9 i/ p: f6 ~) G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 }3 K4 Q) X& L[/size][/font][/size][/color]
/ `; y H2 p; q# j# y4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ l' F n* ]) W% Q6 e+ Q/ k( s8 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 C2 ~/ C( S3 N2 G) g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] q9 D* |9 d8 m& M: y
[/size][/font][/size][/color]9 f3 s' Y) Q( c' s0 `# [; ^6 F) X1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], w$ K# y$ |1 n M7 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( d( _) Z; a, a+ Z; ][/size][/font][/size][/color]
+ E J R( C. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ J0 g+ E* Z" a9 s9 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& U, v& a- Z4 d3 L7 C# h) x[/size][/font][/size][/color]
2 k/ ]+ F6 F5 {$ D9 D% V* y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; `2 m- m4 ^$ t) o9 n7 |5 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" z- S+ y) h% G; I8 Q3 c[/size][/font][/size][/color]
/ o1 }0 d* A5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ b9 `, {% G# M[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G) C+ ?& j1 b9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d- z- H* P# F- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O! g f) t/ u/ w V" y* ~+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @# V3 K; g) w$ A4 V. n( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |" [# p. s# M* E) r3 w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
u! }7 _8 v+ ^! X% M[/size][/font][/size][/color]
$ |# e# T" }1 H$ i3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: x' N& ?1 @' x$ F- t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# w4 s* d$ l; N7 {& i+ ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) U2 e6 O3 U; U$ b
[/size][/font][/size][/color]+ ~7 l( Z; O' c% c# N4 w, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ Y7 g% z: C; o: a8 I. J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: c" I$ Z- t, w7 U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L2 j( H! Q2 S& `) `! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 R b1 H2 _- \8 S' ]& ~7 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] \' t* E( ~4 X3 e
[/size][/font][/size][/color]; i# n0 g+ D" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* |; ]# k4 |- K* f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" E* L/ L6 L- B( j% M
[/size][/font][/size][/color]
, s8 ?& e2 ] P5 \) q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 q" ]$ e1 r6 M' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {1 |# K& v) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j& |" U. a# m7 ~( Y! Q2 \2 v2 u* s) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 R4 [+ x5 L5 Z" _1 P4 T. V; c' o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( K5 I1 C( x0 c
[/size][/font][/size][/color]
7 O' d' O9 I7 n* U* Z* F% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 W5 F% G9 L; P+ v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~ |+ S# C5 [$ Q+ a( u% ]' I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S* _4 I! B/ z, t0 N* j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 n4 L5 z+ D( D; `1 [7 x, m
[/size][/font][/size][/color]6 `2 F" r5 ]4 o7 c3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) m5 Z5 D \) ]5 {" V8 L* J[/size][/font][/size][/color]3 ?7 w& Q' p$ r4 F$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [ {! g: k# K[/size][/font][/b][/size][/color]
( }+ ~* s3 ]5 r2 h; O+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y, S8 r! g# ~+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f+ S, S5 U3 S. R# ]$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N9 R; Q. E! Z" q S: `; y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a0 ]% } k1 U8 S: @+ N0 E+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 T+ Y, S: y [& f8 Z9 Q; L. N7 z[/size][/font][/size][/color]
$ o! O; f, `4 I0 f' a' w0 g8 X S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 C6 ~0 J; B2 u# M) C; G5 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 n5 d& x7 j7 F( l8 N9 A9 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] _3 J; T O/ {2 A1 ]- g; H3 F& ]
[/size][/font][/size][/color]
. u* J1 F! V& x s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 R: g+ ^( k9 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' p" y0 J1 T& f7 {1 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ B: e- K) U8 U: b
[/size][/font][/size][/color]! P, A5 \6 Q& z n( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 T1 n! Y+ C+ @ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% U7 j6 v6 |( L$ P
[/size][/font][/size][/color]5 r' s! W: O. i9 L9 S; V. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. \2 B5 o& k0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ z* W2 V7 ~1 \) S[/size][/font][/size][/color]
4 \1 K( F/ D6 M) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p$ V5 P0 c' T# K[/size][/font][/b][/size][/color]& K7 _* ~( p9 Z+ g& i+ c3 l. e- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L* N2 ?+ D+ G2 d, r/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M, C( {* I( p- v( Y' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n) P. Z, \. n9 C! d0 M1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% G+ K: {3 v7 u$ z! V0 _" v4 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( O* Y" Z% F* ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! U2 l! V# v" x+ m[/size][/font][/size][/color]
6 W d4 Y7 K6 B5 \ R' C2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( J8 z0 O7 w7 O6 l G/ a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 e; S4 {/ k9 {6 w[/size][/font][/size][/color]1 z: ` ~+ n2 ]2 t% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ?% H* B0 X' [; K& ~# D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 a E/ g) \# m t4 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' s* n" l4 q8 F4 x[/size][/font][/size][/color]7 @9 b0 h: T# H2 F9 [3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 F. O/ W& s, U6 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 S7 B- ^" Q8 h# K6 a[/size][/font][/size][/color]
! p w6 |9 w6 |+ |. S2 H6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 {/ [1 {& f2 b) \9 v[/size][/font][/size][/color]
8 L4 A3 X' g7 [% l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] l8 ]0 v1 g2 z3 F8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r/ b7 n5 d, z% Z0 m6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g4 i r" T- ^6 B2 I# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ?$ H3 ]/ k7 @# |0 [. {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# M2 w+ k5 Z' _. i3 l3 Z& E1 b[/size][/font][/size][/color]+ k$ o0 r9 B+ U) e: o; n$ T3 P2 a6 B% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* b) d, P; o" e7 e. Z& m8 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- S) }* F" X% L( W" o3 ~" x7 t3 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& G) @9 Y {# Z
[/size][/font][/size][/color]
. d3 i F; y, b5 }, k- [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
E4 D3 F0 m) w; z: N; h5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V/ c3 R3 l0 P2 ~/ ?2 n7 ~( x: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l% _4 d* P( n: C' m9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ]0 V% W4 |! d0 i8 d0 a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 {1 ^6 X1 b/ X6 n t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' ~/ v" `0 Q& _9 N, _& l[/size][/font][/size][/color]
$ t, Y5 y" I) K$ m# e% y" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] \& M! e5 C$ g2 m' e, d% i& a; G: r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" A+ z1 V A- K0 V0 W0 @7 I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q7 V7 w5 q5 W& s8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 A/ c- S+ o) m, _[/size][/font][/size][/color]
7 M& i: e2 m+ N1 X+ i, ]. |9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N4 f& x+ d9 b[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t! V# B( T" O2 U* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h' B& S; O7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y( I: l) U8 \8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o1 R0 C, v6 @( ~: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 g. j) @1 s, p K9 B4 N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- {1 s7 X* s% z! G' ?+ {- ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 B0 G) F8 C/ b- w, A- d% E
[/size][/font][/size][/color], ^. d4 I& S! C7 m0 j5 M2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ @6 a0 }" T- n& j2 r1 y x
[/size][/font][/size][/color]) q8 t* n+ T7 X3 E! z2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: E; j9 n1 H' I X# E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 O- f7 m- D" D, U; H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* a* v, M: Z1 {$ j. b6 t[/size][/font][/size][/color]
$ T/ I8 q. ?5 a8 F: [1 U9 W- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! k2 j, C9 Y6 b* n7 P a[/size][/font][/size][/color]
# \9 N9 p; N; P( J7 Z+ Q. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ _& V d$ s1 q; F$ O5 V2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 o' Y. V3 U9 c1 B1 a' u# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q! i) [. z* P* C. B& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j I0 ]. y) ], g' d) N$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z; ?; i+ y6 a6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 n* D- y) R5 I. b9 P% K3 S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# M0 z4 n2 }- F6 J/ V5 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U/ k* q. t, o2 ?/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~. N0 K5 }& u4 J& K( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t) a3 h2 I. X[/size][/font][/size][/color]
8 \" `# a8 [9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @* M3 d+ g- _! V! j* |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |% G2 a; e, [2 \3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 B" y6 M7 Z C4 S9 @- ?; U% ]/ r6 [8 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& \5 G3 h8 D3 x$ o' j[/size][/font][/size][/color], e. j% f1 T2 ]9 J6 b9 c* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# f1 ~8 o1 w$ O8 H# [[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X* R Z/ `6 x9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q& d; M, Q. l' O6 d1 r, t% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) f* G. k5 u( X3 l. z- B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k+ s6 ^7 u5 }! Q. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p/ ?8 |) \) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; J$ o8 `% A, V4 Z/ W+ |3 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g0 }! W" j' B: `* M @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @, ` v, o. D3 `$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y% F% j9 b4 f/ w# A/ O. I[/size][/font][/size][/color]0 G! V: c9 e# x5 m* ]6 L0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- `# D# {+ a" ^! w6 K2 X' P4 g[/size][/font][/size][/color]3 _& b$ w& l( p( ]8 s2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 [+ A- m0 R: d% B# `% F0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q3 D4 x8 R4 ~! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K) A! M. j' s z8 n5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W3 O; K* _6 k$ ^& p3 G# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^+ J7 b* C8 O" E) ^2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ j8 O! g1 j8 b, A7 s( Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! d, s) K# Z- A# a0 J9 J2 k
[/size][/font][/size][/color]
% {9 T) [! j" |0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A/ Y5 Y) V8 S' a. ~/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B; x. \* i7 m/ q7 D* U# N/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s; ]) Q9 V/ ~5 |1 Z ~, u/ g7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H$ c1 O) a/ B" _; y4 r, x1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s2 A! {' _# E* g+ N" ~/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 ^/ p/ M9 n9 O. L3 R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `% O1 K b8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F0 ^% J j# Z/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 K, d! W+ w* }8 o! z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; q* I7 f# [0 ]0 H% ^* U( e' H[/size][/font][/size][/color]
8 }. m+ P0 R4 w" S/ t( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N7 F# q3 _ n; B& l' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e6 Y+ u. }+ m& o0 @5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v" B0 ^" l t& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |6 p: a% Z0 d4 o3 d. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t R3 O& L; d4 D: T* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" t6 [8 u5 q: o7 u( A" q1 C3 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* S6 w0 A3 W, h4 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m7 L+ g+ k& [% |) g' g- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 [6 Y7 ~1 I/ n" X4 @+ E% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 F1 X2 H4 M3 t. D, C7 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K) z7 y9 m+ _2 w# c. j4 L3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; Y7 |1 T0 z$ d' m0 n1 _/ ?3 K
[/size][/font][/size][/color]
( j' O8 M. H& l0 t! N, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 ` ~8 x. G/ F1 s! b) V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" O. o) V' a- w; N1 G* ?6 O# J4 u[/size][/font][/size][/color]2 ^, w6 N- y9 b$ U* k0 ?7 e/ m; p3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& D! W# [, ]+ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O5 m, ?# R4 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 @/ Q$ I$ z+ D9 c0 Z# `: ~: A& W, b[/size][/font][/size][/color]
2 a! X* ] {/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Y1 E9 b* x ~+ \1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. c0 x/ P* V3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S" b! M- b& l8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d3 G4 ?0 j- E3 E- Q# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }3 K3 M9 L) i7 @5 \ A) G9 C) o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) P- ~6 \1 Z+ f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] V3 r$ F( d" o0 d% c9 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) h3 E/ j0 v4 x+ E- p- ]) M[/size][/font][/size][/color]3 m! E8 F O- e9 A. Z) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ G8 b% b c% c; Z' l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 ?2 Z+ B( q6 @& {" E' D" b[/size][/font][/size][/color]
. B) k1 o# F/ x& G. j6 m+ A1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) i+ e- ~4 @, I/ X, m1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]; [4 r2 {- C& u& H# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: X( U( f3 e ~3 n% t! _* _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J4 Z- ?- L/ `$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 [2 p( l9 ^& [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: y: w! u/ k, H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r6 D* u, T* U, w/ O" g+ G: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v+ o1 f- {" @0 A' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 g7 b( @9 h- Y$ D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 e( `' g" g# Q+ `% Q" ]
[/size][/font][/size][/color]) w; f7 r8 S2 M; s8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ |5 ^8 x! {3 t) Y
[/size][/font][/size][/color]( b3 O* H" l) s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. f* D. ~/ x5 q1 u/ P- y% X[/size][/color][/size][/font]5 a1 Y' `# g# G9 ~- D! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- w. s" L: `1 H, B) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( T1 E/ _5 o5 [& V& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. o, d9 Q% ?( |+ L5 y6 M9 o: H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v- [/ P/ ]0 H9 G! C/ z, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% V/ S( J% L3 G- G5 P- G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 S3 ]! v4 M- w% o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r4 W# F4 K* }. U) @7 B' I& Q. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?0 N8 ^: } K, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E+ @/ _/ w; _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 J: z2 t. E# g7 U ~[/size][/font][/size][/color]
9 K. h! T: L$ P. e' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( F# S2 r5 R$ I8 K! `% `) u, X( P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* n( q1 C$ _) ]4 }' G* ^
[/size][/font][/size][/color]
1 ~. w4 i4 \- z4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) @/ t& v; O4 E4 G# |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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