【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 i! ]1 ?  P5 v 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 a3 ~- Y+ W. a9 l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 }* H" ^/ S8 D4 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 a6 d; s7 O. c4 T$ N, t  K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & ~2 r( Z. J, X9 v! |  ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( X" e' Z2 i8 I: j( M2 L  j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / S/ P9 _2 q7 L9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # v2 @% ?8 g" c. {! y, O/ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 L2 T, X+ Y9 r9 }4 V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 P+ p# g; f3 i糟鸡翅   " [- Y% `; I" ]  m6 [原料：鸡翅 糟坊   + y6 {" n% F2 \5 X& c, i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 g8 L) }: |; I  i7 x3 {( Q; ] 7 [2 I) b7 ~0 \) ~) f. ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! M2 O4 k6 n4 \# k; @* H' T  ` 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 H9 i& }7 L9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 y: ~( u) N  w" p. B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' X! q3 K# Z# p0 Z" J $ ~9 ?, T4 }$ r! o9 N7 P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 `. q; C: G' s0 T: ^2 ] ! ?5 g( J. e7 |- M) L. P ' V  Q; p3 g" p  ^" n8 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 R$ B, y+ `; |  m" z, x6 R 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , m% U6 a5 |5 E1 t/ b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " Y. `2 Y/ W/ [! [1 ^* l  A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 i0 H% x) ~6 ~8 g  x* T% k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 d9 e, ]  {5 i! J! _* Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . E. [: i. R5 ?: {4 l, V. [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     \9 D* I0 T5 F# s0 ^* c: j( E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / o& c  y& X7 u: ]- i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 z1 f8 A5 W; M  t1 d ) j" Z/ d2 J$ w7 d. b 5 q& o' b2 K; s0 C. t1 T: y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 P- K2 d. c! i7 }" ^蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 K) f+ Y3 q: B7 Z1 A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     u9 D5 A% w& U- l' R; X+ O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - b6 [4 s+ F" x  L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + G# V8 K5 ?3 ~% ]* d) B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 {; G+ U- V5 x) T5 A* H( s2 |) \ $ N$ v- N6 H" X; b: ]- w: ^: |蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 T# n+ b9 C+ H) R- V1 D7 V4 T# f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / g: ], E. j( T6 x4 t' P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) p' }7 t) Q8 ^, i0 {6 S' [. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 I- d" t% Z4 s# t$ M) w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 C# \8 h* {9 y/ ~. _* l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * `5 ~# A: z* m7 ~( ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : q, E; d! s$ F: S' l' B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 J* E& U# n9 P+ T6 d+ w [1楼]： 青椒鸡翅   - H  m! O' H* e原料:鸡中翅,牛角青椒   ( e2 S+ k6 _/ P; E8 V  O7 [8 R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ {/ y9 U6 N+ F* I  n4 P2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . j6 p; H( x5 D: s$ N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # P6 o% ]( L. c) p5 j6.倒入鸡翅不停翻炒，   & A8 ~  B3 A+ V* @( c) N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 V0 P6 J; }7 N3 Y9 ^- t# z5 G 4 |$ c) y  P$ x% k! ~ 0 u( {: n' `8 R; T [3楼]： ( ^$ v# v6 c/ k! @2 I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 C1 {% r, j- C; A% P$ P5 ?- o. I 2 M! u' E2 z5 H% z3 e0 N7 h2 S' G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * F0 F( c! @6 i3 n. x. `& `7 p- I; v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 ~. B4 U. s5 [( z8 y * M. C5 |( K) y, m , f. z; L: r' B" H0 Y魔芋鸡翅   ; ?: q' d6 f1 \! Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 ]" O1 `1 i& v调味料：   4 u, j( B8 i+ g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 g& V; W2 J9 R9 j6 ~0 }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; x# n: U! r3 U' L* c7 S, V+ c0 q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! L: A  ?3 M/ O6 R3 G; \ [6楼]： ) j+ D% ?) z: d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * ]+ ]- @% m8 O1 Z* s& y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " C& o; R! h- y4 D. L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - `4 [( e8 ^; g / b+ l' n7 C" ]. M+ c% e  G玛瑙鸡翅   $ ]- S/ W! T, p+ t8 R/ }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; J+ z- m5 }4 _) ^* v/ W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # b0 y. i$ E% d/ D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " T) e' D1 [5 D0 K8 P; h , d5 u" U. F& m' F3 o2 b6 N * s  D+ `- Z1 l/ |. Y6 j# m  x! X$ m2 F : |: x" G, e1 x' Y% d6 M4 T# u 0 @( t/ H" B; e3 R6 E& M( o% A  B 0 f/ ^% @( |+ ~- k1 f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 _# V" L% w  H/ `. k* F2 ?: T做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ @! x2 p4 x# s& p; J- k 7 D* X( v* I5 J6 r 可乐鸡翅 / l: h$ x3 w# r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 b2 d* F0 s1 W  \& j6 w$ F; v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " z2 s. _$ |; y- I0 k2 W6 ` / q) }) D) V5 ~0 }6 p, R. ?2 R / t8 ^9 l6 m2 o6 J6 O, ] 咖喱鸡翅   0 w; V. e+ |; P" F+ u主料：鸡翅   * b4 H4 E6 X! I) l. k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ S% p8 R/ @! j' P: i8 J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 N8 ?& F3 e# P5 J+ z  m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  G$ c8 k2 e/ T. |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........