【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 A1 x( z0 V8 u: W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 x" s; G+ b/ j; M+ P4 z- g( C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) f# O% R( @( K1 `) J/ u8 r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * j) b; k7 l2 B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 F% H3 F% X$ m; l0 I: D) e$ e5 a9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 i& @. a' Z- ]( ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 }0 h6 K: |1 W1 H% S  ~- j3 b0 Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   z" T& {8 s  D % _  \9 z/ c9 S: B' O- m & ?; m/ Z8 k! t! Z' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 z8 `5 s* V( t4 Z, c, M9 {; q ( J, K' n6 G- q. A( q7 G糟鸡翅   - O+ }2 ?: v! R, ]) Q" O原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' d' K& O+ b* B* Q5 b: M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 l9 O+ i, o& ?& X+ V) N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 @2 t; L5 r: @6 e' |7 c8 u3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - ~% G' O7 e, s) y1 U5 L - g( {* w& G! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * ^! n, h( z9 |3 H9 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 h6 u# [- L# ?) q, P 4 Q- w  F) V+ v+ S! o) Q5 W! U% \- L 2 E; l6 W. H6 u6 }6 U6 p- F4 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - E" R+ h1 L9 b+ {1 y香菇蒸鸡翅   / a1 {; n8 ~) m3 {( b! H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 k" q7 Z6 y# F. M7 I; y3 X3 W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Z) ^  I  g  q* Y. D, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % t3 p1 |. E/ s$ T; q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   U% P( A# Y2 ?# n0 S" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 x5 z' j- }  Z0 [0 l: m( H- ~- r " ?, o1 P* O; L8 ~* P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 p9 y. _0 K3 j9 M% C7 }' u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 S$ P# q- J. g3 ^) C* }+ A: L3 _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     F4 I; @  m- n6 |; A$ m" Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % w" E: T. [4 n$ }; } & b4 F* Y" r5 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " j& u3 h6 l! n7 W1 k+ h$ C. j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 B: U/ v+ M7 n% G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / m7 m, S- Z: I; u  z7 {9 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ) u  Y: U/ M6 w* O3 I( n8 A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 {/ T5 k/ v9 h* S3 c. W' M# F5 ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 i9 X( z& B0 y. p: U; T1 H4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ T$ g4 Q/ p# @* V 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . a: Q5 P$ C, A8 M. U8 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # G- {# b$ A$ a7 y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( k6 u2 c0 z1 ]& y" b  r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 \% w$ l! w6 r' X9 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - S. ~! s) H, E% Z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     [% ?$ r- T# |) f4 d) U3 ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' n* b6 \4 ^! W/ F" }# L   i' W+ c, n! T. J  { ) ?4 t7 G4 q" K- o [1楼]： % H+ O5 U! c; j青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 e8 a' D: q! O0 z5 k* n6 x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + F7 z9 g% |- p9 @7 c: O% b* w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 H4 m$ N7 v( k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) v0 {1 h+ ?% N$ P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : f, S; j2 j0 p7 Y+ y: {$ V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & A- p2 A, H% |9 \! W8.加入配料翻炒   $ G( d/ \9 R! }# _7 j0 e+ l5 ?1 b% `$ x& A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 O2 r! r, s  h2 _" Q* U( t* s( Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - n! [) n% |9 Y9 G. t 9 N  x- ]' B9 U # H1 _  i$ V( ?: J( h- w 4 B2 F9 F6 v9 K+ b [3楼]： 啤酒鸡翅   7 g' u/ q2 U7 a$ w8 Y* A* Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % V7 g% ~  U; J' D 6 J8 b: s7 {* X4 {- w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / W3 ~0 U5 z3 S# Y8 @' h: w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - R, l  Z" J6 s7 i3 B) T- n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 u) h! A! `4 I( ] 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " C3 V& G/ ~9 s6 i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , Q4 C' V% [* G$ E6 V' m6 r' t做法：   4 k) B# {! D6 d$ _6 I8 z4 K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 F* G$ `, S4 e6 B; c, B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 v  C+ q5 b  x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * [& q( D5 v2 W& D' e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : k& \* V" z  k1 U [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 a2 Q" L$ C8 q& K' ^3 y做法：   ; e+ a9 t( X- c% z! O7 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , c) i: z" W& N- U  K( f) R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " |) l1 ?" [) j( V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * e' _0 b: b) V1 s* ~" `; P9 P: u7 t6 h' P' D 5 e; v# j8 S6 ~9 Z9 E" H) U # \  _& T2 }+ u0 _  X: d# [  {5 D9 ~ 7 W$ x5 u+ J8 E6 X/ a3 |' g 2 t3 b# P) _- ]8 C玛瑙鸡翅   % D: t2 u/ R( a+ V( U& t' T1 b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) {( R; K+ W! P8 g. s做法：   8 o4 M" L7 N# w+ Z: N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 P5 p1 X! Y8 b3 p: D# P/ r" }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 z: Y2 k) t/ ^# v0 F! s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   k6 s' r( ^* r& c/ x* L0 {   H7 w9 c3 A2 e+ y1 F7 W 7 V' H1 [( w# J7 y3 x3 ^: _ + M3 K; G$ R2 ~" K; k/ m$ D9 l- } / V$ l+ r' r2 X$ ~% i 5 c2 A& W8 \7 H& ]* \* v# L 7 `* m3 ]. N. @4 Q; I; F 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % m% Z7 Y- p& x- u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * l  r/ d& f! T8 O ! q. C0 P/ p: r! r8 C # ~- b% U1 Z& v; O% x ' O# J" a, F1 P' R1 p 9 {# A8 q9 v3 X# T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 U' j; W! J0 t' E! v: F 烤鸡翅   1 R* C% ~% ~( y/ B3 Y. q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ ^- X% U7 Z; X4 m5 M! m9 _# I$ J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - v4 i) ~* k! e . [, j! m4 W0 p& v' g* R0 G 6 f- G6 Y1 h0 l* k1 B' r7 |7 U ' i: `. F: G' {. V5 _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! W% a$ X+ l3 {/ t辅料：熟土豆、青豆   4 n3 A, \4 O" x0 _2 Y; d6 @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 ~# j2 I, f7 H  D2 u  D. P7 o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 }  S# I5 o; f# z: E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 ~6 J- z# f" W0 a8 B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........