【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 i" H1 m  v' V8 w" R8 j孜然鸡翅   4 |' G, L" [$ }7 |# h! L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . |3 @, Q9 w+ b  \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / y- i! y' Z! {8 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 n; c5 o- L) {3 w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / H% T! p) F5 f9 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     ^1 D# h% M$ i( u0 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . b) w5 g. U% W# R3 L* [8 z / U+ E/ R, X/ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! `  T7 C+ B5 b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * o, T- ]% \; _' v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * _/ B. }. L" d7 t# Y0 z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 f# S  @& K* n6 d2 e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , g+ v4 z* A% _8 _/ `) m# p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; i( ^2 ]9 }) j9 c* b% f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : s4 Z! s' b" {( A+ i $ u* r/ H, _" p 7 Y$ e6 V- A' [# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / S! f# F6 F, M  p5 u/ f+ z$ v" ? 香菇蒸鸡翅   5 i; j& P' b  w" a  d6 |5 z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * @4 L* H9 e- Y0 c% ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) B: t2 {& F2 T' G, f+ n+ a( v1 J 5 `4 c& R5 z$ g7 F2 B! w$ V ( k7 |& q; p- o" a3 `5 `, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / u, Q( X+ \; [1 U 9 @. \. ?7 w9 h# ?, A& b9 z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ ?6 w( k/ x: N& v/ }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % a: f3 ~0 j, u1 R! V # p; o4 m( g0 p. E/ G: l" H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! e  J* ^/ T- o* Z- G+ @8 H7 A2 {香橙鸡翅   3 g$ M6 M/ _8 `( H3 {原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 }; ^) S3 v) _0 T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & N* @' N/ Q  F, _1 F2 U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 _4 n# d. ^8 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , w6 M! c+ M0 v$ V: [0 w, l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 s0 {5 I& B2 A% z2 l* D4 |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % S- ]: x4 {9 {7 _  Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # W1 q- N/ S' Z* c& i/ e7 B 5 v/ Z4 l: B& o 5 K& s* y) d/ j) Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! s" ^5 ~% s, G5 s- u 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 p* Q9 l/ n: s& q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # m- v& _3 G0 H+ z# A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 \0 y: u2 r3 k( ~1 z5 k8 k7 q) r - l$ U0 D( J1 r" B, _( i蒜香五味鸡翅 0 S. j" Z2 l4 v& s2 f  v* _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . ]3 a( i" S8 Y( p, }( K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     r* `2 U. Z/ P4 `) I0 w( q& _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 q& R6 W' p9 M& B+ j5 s" b. x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 m  {+ E$ \$ q+ E  O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 C6 [: Z2 }: k; s  x5 h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! v7 O$ |$ g! C. |5 D4 [ % L4 f1 K/ E7 e' C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 m8 k5 Y6 D+ {- p2 Y3 G  b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : X" r" i- n: y+ c: J9 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " l" M1 ?+ {0 o: J: e3 u$ V三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 ~/ n# T! H' L* ?2 O0 s, ]9 q- W* j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 M/ [' @$ r: u& e0 p- B做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 X6 A& @- m  r3 g$ B; @. b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / i: f/ y% ?9 s: v 7 `, {; L3 \: k& Q, W0 Z * J9 p: D3 Q1 Z) i$ `  P : s6 `& Y7 D+ Y( X' @( l 3 A8 X3 ]9 @9 I: P[1楼]： 9 w! {6 }5 s: s: N' s( @6 ]. v青椒鸡翅   * n4 w6 z5 \, n8 G7 k原料:鸡中翅,牛角青椒   3 ]9 V9 E1 u- Y5 K4 ]  A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : H  z# Y1 _2 c1 R* P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : a. _9 {9 ?0 I* \+ F) Q2.青椒切圈   - _) K  b$ I$ G1 O( c. `* {8 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * {' @' U! B3 X  i8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 U% |: c. t8 I 9 k: P, |' D# s+ _ - k- h8 |% K( A6 X 2 f% _. M: i9 U1 E0 `' j- Q* \[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 W" m. x; f8 ^/ i) M: Q9 J# c + ?- W" X! l" F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , ~* [- @1 C. F1 h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : t; S1 L$ S) |  e1 C 魔芋鸡翅   5 L* @# W$ i9 [6 u- M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " @* q! o; ~) F6 y$ Z调味料：   ! @. t1 r+ |, v- x5 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( a4 ?" ?/ k) X% |; G, z做法：   4 l  `; w; A( D/ X7 K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ v9 m) n* s. t1 H4 R* v2 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ \. B' M, r. o& d# Y ) m9 _0 g- j! [# Y1 S( I# E0 @[6楼]： 蜜汁鸡翅   - b/ K* b% O! u/ F6 Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! e1 N2 U  S! G/ i5 q# |2 ~9 v7 A做法：   8 I; M- C" \+ t% M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 X- h# y  y' E+ f& G9 T* u6 S: y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * V9 E2 i8 a& O0 c3 s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 M# Z/ P7 `2 @) N$ H! Q( Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + Y0 t" g/ X' R6 P4 J" E1 E* L3 h; ? 5 w+ ~' j* ?% A/ t' f 7 |8 I# Z. K% `2 @3 @ . n) @% T7 f) [ 6 |7 {4 W% J3 R8 C % t" A  q% o! t   j* ^% p( s1 o, {3 @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 z& R  H, b1 Y0 g* M8 }做法：     a7 s' q: j8 u& z2 Q- w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 W/ L9 E# o5 H& H9 a3 ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + Z* S  X5 J& J4 H3 N3 k7 I0 H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 V7 m( H# Q5 i4 \: D/ n; c/ M5 q& m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 _. B0 y& }0 t  g1 [ : r$ m: G, u4 s$ j- U* f7 g ! g5 @: s# f- e) G + ^& }" L8 F% ?9 a: v3 C ! t( v6 d' @0 V# D( @& M7 ?9 C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 V- Z- s4 ~% C6 G6 q9 A. X做法：   ) N! n, l% S0 ~* P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 ^. L* W7 A- z9 b3 O1 S) d 5 q# F2 L, p" v/ \- p # h% Y- _- w1 b 2 D0 C7 R2 T, K4 G# y& C1 @* u3 [ 7 u7 P8 J5 g/ \8 z; o) P+ K+ l可乐鸡翅 , _8 V+ R- P: T$ B1 Z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # f; H0 i* V' C+ i: M9 W ) ~, e+ z  [6 h, Z  r 6 Q  @9 v5 p8 }$ c " l7 _$ M& ]0 l烤鸡翅   : q# h: h7 `, l/ y  V原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 I( A& i# e2 K$ T, {3 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 R- e) y. Z! p" K1 ]" r ( V" q+ C+ R, \6 F) f( U' c 0 @$ y" T8 R. \: N$ g 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) m! s. _" M/ H0 ?  E做法   * f/ y" j# v" M) u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: t$ e5 u- _" k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........