【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 ~6 l* T! q# I: H ' I+ G! b% k4 c; U* Y1 T: U孜然鸡翅   . @" W# L, C9 R$ q, f% ?& w! I用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     r( j: B6 M- Z# o5 ?7 a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 f6 L3 t% p; Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # X# k& `5 _) F, n# u# S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + e) N4 D3 G2 k3 @% b( W' V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 J# F6 ~4 m: s7 ^: L1 ^9 D4 x0 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ ?( c  h# l& L4 n% m! p# |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 n3 O& c, |7 H! D* Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ ]: K1 _0 }$ s( X3 p 6 _3 X) B% n/ t  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % `. R* V' y9 z: M6 g. w' D3 m; x% S 3 L0 U6 _  d1 R/ v# f芝麻烤鸡翅   , J/ T5 M& F- m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( d: ?) g3 e" f. M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; ^5 ^. z' z8 J1 {/ d' Y5 k9 u ) C& d$ e( E- U, ~( N; _3 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( V/ {: |2 m( m原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , L& P2 Y3 H3 e6 Q, K * `/ v5 p& u7 T9 ^ # p6 U& P6 b: c1 {( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; ?" p( `3 |  ?" f 熏烤薄荷鸡翅   8 i1 U  I9 I6 \8 Z1 [" E! G: D* T原料：鸡翅   ! W6 j" J$ c( e3 |. [2 f) E腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 h5 L' g+ V: H3 p. D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ?( A: L4 V2 c7 k; a* k& X " f; G% Y. Q# b% X4 q& H5 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! T" _: k) F/ x" N$ U! y2 C4 X( b $ r5 T0 ~/ C# p' W+ u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! ]5 m+ w8 q" P1 W! R0 i: ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & K7 z. ~5 y8 I 5 R& O8 Z: X: z7 u0 |6 ?0 m( \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 z* }0 t) @7 W( h2 |6 j" d2 x6 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # j9 ]  y2 @7 Q8 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % [' `, K( r& w ; Q  f" f6 n' Z- i) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! a6 H* z+ h2 _1 K/ B! z   l; i6 ?! k. t# P1 G# {香橙鸡翅   ; e0 q9 ]$ B' `3 N6 E6 _; G9 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   + Z7 j% v* @9 @1 z/ m) ?8 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * h; O' Z' ?8 I4 {做法：   ' \! C/ Q* E1 b. X: g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , A! k. D5 S+ x1 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 _8 q8 \: [6 ^! C  B9 u, {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " V# U4 d# n6 e) D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 I" ?4 A9 s. V. P( v 脱骨烤鸡翅：   ( }% L  l3 @0 J! a  g+ s' N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 u) c, S9 U$ I  Z+ ?& K1 _$ M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : [3 p' Y) X/ B) _( I) y 5 v; ~! @4 ^8 j$ v# o/ ]7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! W* S* D- e' Y2 Z; o* A蒜香五味鸡翅 $ Y  J1 `+ U" ]) i+ [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " c; J. }! _1 u, d# G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / U- Y0 p+ v4 }) B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 p0 W" m; ^1 G% I3 G# k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , O: P% j6 \# n& M: V, _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + v  v) T5 C9 i7 \7 [3 Y; r8 j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 O) n( j& E1 J, P$ l" v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , o: @0 r" x) o6 G4 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 f5 r- }+ u+ ]# y7 G( g ( h3 h9 Z1 F' W6 O5 }! u * x$ I' O( c1 E5 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! k- x9 U5 Q, ~. P( u 5 ^$ f" W( J/ z8 Y3 c# K三杯鸡翅   ' v+ p. a1 s: w( I; v* z6 \& B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 q* |4 b7 \" |% L" Y% [ ' C6 U0 G1 N5 M7 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - {# |3 z; p6 p, ~- r" k惹味烤鸡翅   4 A" @( c) I' Q  D4 M5 c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' n1 b1 f& Q; y' h7 Y # M8 I- e) f, y0 Q0 | 3 W, ?& [9 ~' ^3 A0 p& H[1楼]： 青椒鸡翅   * @" q3 v* [! P9 r$ v/ j原料:鸡中翅,牛角青椒   0 J- r6 U: v" ^% o4 j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % R. [7 J  u# x# Q做法:   6 r3 c; V6 v3 ]9 R0 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 F2 {% P5 W1 u: y  h3 S! b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 k+ c  X. l. y# ?6 b- I2 y# D& h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 o" {. i, K, o! Q: B6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 V  V. H4 o0 u" U% |. q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * z2 @, o+ D/ ?6 c7 }0 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ]/ ?8 T: _! B& |7 i0 h) b9 B ( `+ c' }# ~: }' B0 Z& _ - c. A, o5 i. H( _* P& a # ?" p% Z5 D) K6 U& \7 o : j5 ^% y6 a6 O; _: @[3楼]： 8 E% @, d' m7 @- D! F" I% ?+ z; t啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; I" [! x" k6 R( ~& K# x/ |1 O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 a. G$ t) |8 q: `9 F4 F6 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / d7 [9 [' t, i% K$ Z / ^7 A+ R- O( e9 Z& @4 S8 j6 t - W. B  T' }" W/ F& n魔芋鸡翅   % c! Y# E$ |; c7 Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % n/ K7 q7 E0 E( ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     w' @6 O+ S% j" I) P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 Q1 c' A% F6 B3 e/ v- l$ y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 b3 n7 G% x% I( g/ u7 D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 `( E0 E4 J) t% s) Q " C) L7 W* C2 M ) x) }8 A0 m) `5 z0 v& R# H[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! z0 _  j! }0 g! N+ w& @3 F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , L* V- ~, C8 X. u& D3 L/ o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; N% E) X4 B  R6 n ; m. B8 {! P; l! c2 j3 } ( f9 {( S, X7 s8 r4 m 4 g9 u$ O6 C: B- t' B , K$ A. o. G' i4 p% n% g( w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - w; ]$ j1 }, t9 |) s3 {# m做法：   # {/ g! `% K) b2 A* a$ y/ N& O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 j* v# a+ o- m/ P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : A7 x+ {& c! r5 d1 d5 h6 r# x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! u. R2 ]; O1 s / V* w) B5 T3 N 5 j1 \& O7 D) V9 @1 k; y & |. c- o" E# t. _: H$ c* j# m 龙眼鸡翅   / y  k8 b$ I! F9 _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 L, t' H8 n; r1 |6 P7 P  [. |' B/ f做法：   6 L8 p) g' I- g1 k# e% m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! Z3 {, v) Y$ h# x1 ^1 t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - P, _/ y' m2 p+ O/ `; o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 _) ^4 o8 b8 h2 _% [ ) W+ H, J; R/ W! \ 5 `: o1 K! ]$ P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( L* _( V, f8 K 5 S! t& g) m2 D: q+ }2 e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; H% `% ^0 V/ r, C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) H/ Y) R2 b# j) P' }/ I+ ~ 5 C6 r( Y; ]0 V3 u, a1 S 1 B, d) y( g* t/ K$ s - \( p: x$ e7 `( p9 K2 T+ T( ? 咖喱鸡翅   9 r6 }; ?1 g. z/ @: v2 u主料：鸡翅   ( U( [: H. s0 ^" c/ e辅料：熟土豆、青豆   0 s- I) p, `3 x: x" n3 {  `# A& n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; C4 y) J$ ^# F5 ~做法   9 T6 ~$ R0 _2 W( E# o% J- [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ N2 b1 j* Y0 Y5 e) i: p, ?! K* {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........