【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% l8 p' I* [& }孜然鸡翅   $ ^9 `6 a3 m) I+ n$ Z用料：鸡翅 孜然 香菜   9 x  L7 f* f( D# w3 }做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & Y% `& \: d# V* S, d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) _6 g# \4 M6 S2 |( T# X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; L+ I4 J: D+ i! \- g* D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     T+ l% A# q% L, D+ q# N8 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . B6 L* R4 G! O2 `. X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % H8 A9 @" o/ F% J' V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 i" G1 ~+ W1 h, t/ c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; c  [$ l8 Z: |  O( p; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ U7 b4 _3 z9 y$ a6 d# J* ^ ; V" d4 j6 C, M芝麻烤鸡翅   ; h9 y/ J5 o$ z- H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ ?6 ~# u6 A" f$ W% B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( p9 H0 w' ?3 U2 ~# A6 y3 Y ' N( B0 d2 g& Q: o+ ?  H5 R8 N 0 ~, B) k1 Z) a. t& v' k5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / {( t5 i7 p: t/ P) q6 A 糟鸡翅   ' l9 f! s& e' x8 o. k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ Z" Q7 Q4 c7 }( {' N) I4 V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 p! y7 \7 y/ k/ ^; T2 i1 \8 r 8 e( D/ `4 w9 u( L( q  p3 R5 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , n# h$ G0 a8 r* P. [! r 熏烤薄荷鸡翅   . j7 W0 k/ O8 D. [% Z6 y原料：鸡翅   8 L* O5 O8 g- T4 N( m5 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 U; x5 X6 {2 _" q3 \+ G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , M2 i' S) J3 Y/ `6 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' e3 n7 e  C1 R8 \+ }3 E 3 G' M5 b" e* U) l, a9 W# d香菇蒸鸡翅   , c4 ?3 N4 V7 M1 h5 r5 F1 H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 e# ~1 J  |/ B  A& {+ i: ]" E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 ~5 l" A/ B& U9 o# ? : r$ t( W* f5 Q3 d0 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % A0 l* `4 @4 T- ], @3 Y% z 6 J) N1 j' m* x8 Q* B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ u; F, ]( f- s1 R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 k3 {  `! g# f9 J: Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & K5 U" Y% e2 ^- J0 q3 V& ]" k* s0 K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 v9 ^5 M9 \$ K8 |( e. j$ ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * f: R# p; g* Y  U: y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / Y; W, {4 r; C5 l' _2 k$ C( Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ y/ X) r2 _* ^# ~% W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 R, o4 |  o& h6 @! \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 M  w: b2 x4 e  s3 Q % G" i2 @+ ~' I% G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; U" U# i9 b, x7 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . j& z4 ~$ d; m+ ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + Z8 q' Z# d9 I, g- l- X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 ?: l& y- n, J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & p- d8 |3 v: O( C) t+ A  a $ `% m4 \0 L+ x" s  m- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & f2 L/ M  p, b1 U& ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - b* l( R. h2 L: \' m2 d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 Z* X5 _, }% e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 U! g, Q& s2 s% F/ a* z * ^5 n& u4 @+ W# M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 J1 R6 |: X% o0 w# ^ 三杯鸡翅   * w7 a: E: G, `, @) ^7 y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 L0 c- t6 J4 L+ U$ ^+ U/ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   n* V! |: H- K7 f# N9 }惹味烤鸡翅   6 R; e) }7 b% ]. d' |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 d1 L# f8 u8 W" A# p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! I; J. r0 A$ S) |" L* R, Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % Z9 s$ c* B! R9 H2 n- e- {7 F 3 P; K  S" o" I6 }2 D$ O: C% G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   U: D* U* r9 A$ y9 o + q2 A  z3 O8 _9 ~) O+ F " f  N# B" L+ Z  A# n - j& F8 b/ v% l3 c* F2 e. _ : m) I9 }! N% q - P% N3 |. z) B4 H, j4 s3 i( B2 H5 _[1楼]： ! y8 S( N+ O! M, A7 G0 @0 E青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - C/ D/ Y" M9 z  b; u  w做法:   3 g0 c" y$ g. E* t$ _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 _% l6 Q  k. d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ o0 F. D  b  L6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( [% {6 \& }0 e  m! |2 `& l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 I, W/ Z+ ?6 C% S8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! f  C3 N9 M) d- B  C0 C' p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 a, W: r+ x- h2 l  N2 _ 8 U) ?6 J& G$ t( Y / Q! ~3 e2 a3 A7 Y[3楼]： 啤酒鸡翅   2 ^4 E* \0 ~2 S: U8 M# a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : [1 ]4 `& `) ^: Q4 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - m! B! t5 b) `( I4 _" d- \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' L4 @& K' h" |* V1 {) a 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( Y# @, _$ |! h7 j, J/ D7 o6 V调味料：   * f! r0 u* W8 x& x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 }6 Q. C) u$ u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 |: Z$ R. d+ X, y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 F3 \9 h6 R+ |% S ; R9 o& `, S5 z [6楼]： 8 e' t5 Z1 r: F$ M! _0 M# L5 k' @蜜汁鸡翅   9 O9 _; c2 B/ ~3 k+ d$ L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 D# {" R3 J$ O$ U* A6 V  {3 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 ?& V2 k; B* b6 E. N7 ?+ C- A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 I6 F3 e! k0 {9 f( m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + f2 c7 D& z2 N7 K1 Q 7 ^/ d, q! a; R  Z/ v. M 玛瑙鸡翅   3 I' |+ j5 `- A% J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 B8 |5 e, p- R# t2 k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 i6 V  B  T$ V( b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " U% ]1 j+ S$ v% G  Q: H / C6 v$ {) d% U  { 0 a3 u$ e% }; ^; e: l' e9 J9 E * g* s& I, m6 L1 h 2 b' c1 W6 q' a8 h- f3 ` 5 n% k4 |* y9 J龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 r# K3 K. v. h+ n. k' r, x) h! I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # o$ }1 ]4 ?, s) _' `2 ~% y/ v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 B0 J, T8 x* F( L( W0 q   @1 N# I, J$ q- L3 I  ^# ]; g; G$ U " C1 R& U2 f- C& ]" [ 8 l& ^! X- Z/ w0 ?# Z7 N* B - d; B  S$ t( z$ v% ?可乐鸡翅 8 k$ s& j7 L! l$ x, m. Z+ ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! @5 Z: `' @: N" Y1 n: ` 0 h8 K8 y! t) |* I 5 `$ ~% ]2 R+ i; H, d 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 b3 Z8 W& Y& W; ^1 X+ a* |/ B & B; q1 o  k  J ! @& _  h6 n+ p   J& e% G& b! S: b# s : I! B' @% o4 d! Z" {; A ; `- a- w6 |8 k咖喱鸡翅   4 p$ c9 {  @" u  I5 }* R7 s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 v4 A5 c" I$ _; ?2 u* m( q) X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 e# ?: ^2 \1 x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........