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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
Q/ O* k; ^. r. o& Z& V) D+ l0 V+ f- C( x7 e; T7 e9 I
食用油及鸡蛋的保鲜法
' H5 g0 z9 S+ k9 `8 A动物油的保鲜
) H- E( q9 N" `' Z: @保鲜指数★★★★☆8 c: G% [( x1 _
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ a/ {. z! l( _# b5 b2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
4 T; h5 c3 \4 k3 G V植物油的保鲜方法a
* X# f- Q" |* P4 c保鲜指数★★★★★
. x7 W! N: `0 P! E+ @+ y* f1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
' D: M: A# b5 X7 U- o' Q2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。$ l& Z# K1 }& l
方法b0 q, V! ~+ p) U/ \4 \# q
保鲜指数★★★★★
/ I( b; n- j4 U5 g1 c7 W1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
. C0 u, W# K F" Y$ F7 h( W0 Q2.待油冷却后,注入油壶保存。
, B* p. E; m W# S5 \$ i6 f鸡蛋的保鲜:
- ~1 x( C. W3 f方法a
1 A; N4 f2 N/ r/ @保鲜指数★★☆/ G4 R# b L+ ~0 x. w, O: a
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。5 ]( e$ u* m& g% D
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
- } K' L5 s# B2 ?方法b
?# R; }$ X, D保鲜指数★★
4 R) @, h0 G2 K$ Z8 s% d: x1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 T% r' T5 M0 r, e% ^ P7 t
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。; M' v( N3 \% y1 O
鱼、肉的保鲜法; p: _# ~2 i: W0 z$ ^8 i% A K, `
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
* D% a. t! V# ^" ]; P+ ?肉的保鲜3 j- { g% ]( c; ~, h
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。' X4 |5 Q: M! n5 k
方法a
! l+ ^% I$ J, {4 N% y保鲜指数★☆
3 ?( [6 w; T* }4 K& e4 o5 R; W1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 {( a; L7 C+ T1 @
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。5 _' j4 X4 _# S) Z* b% L
方法b
# e$ _; W, ?0 s0 b' _. _保鲜指数★★★
" O8 v7 k5 H, q9 k; k1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
7 c# ^% y3 I j2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。 l2 U; J- J2 Y, x4 ?; F
猪肝的保鲜. R! x& |& N7 f' k4 T( ?: t
保鲜指数★★☆
8 W# R+ D# U6 C3 n* q1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% D: K, P1 c6 t5 _1 S: l
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! Y& J1 |0 ]# J4 k n, e. C% d2 s
大米的保鲜法% P: {% x# |) z2 p2 A _
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。* \ u" P* n/ g0 n! r- T- `* D7 @ c
方法a V5 `1 r( n7 D: M3 p8 O
保鲜指数★★★★★5 f3 |; H6 s: o! M1 S/ Q
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
7 |$ A' `" y7 x& E/ V' N$ C2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
( T. ~' {' P/ ?0 g+ G) ~方法b1 A& r) } y- Z! x- `/ ^
保鲜指数★★★★7 l4 N' @* i1 j% t3 A. W, E
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。* M$ n4 x! {: I9 ~
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。9 d! h7 c% k. u) Z7 P0 I+ |" b
方法c4 F* I4 d7 {) j; I9 k/ |8 S" @
保鲜指数★★★★
5 c' J9 [9 b. F, q; i) x1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。2 P6 l$ F5 N$ k/ A% [* N( R
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
6 [* y- K+ L6 l: W6 P* d3 |4 j. I蔬菜水果的保鲜法
+ e! Z$ S' \5 [0 {& e9 p& t/ K+ `上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; T, h; A+ T, S7 n4 J3 }7 J+ }
保鲜袋保鲜3 z- U% \0 j8 R' v8 e! K( Y g
保鲜指数★★★★★. L8 O- g/ Y, B& _) c
适用于西红柿、茄子、苹果等1 n7 t9 D0 d! G' V* m
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
q( S4 j3 Q- k7 B8 e! T2 u6 ^# i" E2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。% B p& b# o5 |' ~; i+ K
包裹法保鲜, H, |3 M) p& i# L5 e1 P, q
保鲜指数★★★4 A* g- a3 Q8 ?0 {- Q' u* I2 b
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜. t: y, h5 e+ | O! T
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 R, Q$ ]4 ?7 A
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
Q: }; z4 \; g' e- i水培法保鲜
4 E5 R' _0 F* f9 Y保鲜指数★★★. `, e7 G/ j( ~9 T" p# u) g
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等$ H4 C9 h4 X* u; Q- K
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。( D+ { y# e2 F8 ~/ K4 a3 G
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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