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红烧猪蹄制做方法
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主料:猪蹄500G( @) m9 C6 N1 C& z, c$ M" J8 A9 M
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁" ~+ I4 x, X. ~) I2 ~
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦! y' z6 c7 n9 f6 P; v$ B6 r2 }$ h
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
7 L2 y% n+ I; a- k2 \要决:$ Y3 @5 R, @+ U# `( z; c: v
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,/ y* t! Y" r4 ^ R. c2 i9 r& G
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),* H0 d$ E7 N3 k2 w" O% ~: ?
做法:6 c. t5 b8 A3 W6 v0 l/ O* [
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
4 j# J0 c; p. L) U7 g4 w& p: l) }2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
7 [7 N" A9 F0 P3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;% z: t2 S3 Y! e1 [
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
( {! I6 G: T7 c1 ]9 `$ i5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
$ s N6 j; p$ z. B9 G/ ~7 x8 ]6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;" S, ]. d+ I& a( C
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。7 k$ B9 ^8 E! _! H# T* v0 Z
另:
6 F4 v+ Q, g; |! L; J1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。0 f2 g5 Q+ b; \" E/ D
2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。7 d U- L. `+ S5 q8 N
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。9 s" u) |7 F L2 o
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猪蹄皮冻
8 p) _! B$ Q" D* K新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...9 m% v& t# {* w9 Z) d
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醋姜猪蹄
4 U7 x! X, x! l3 @ Y8 ^这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。' C+ e- E4 Q) k4 Q2 M( C/ n2 A4 d
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