|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! B4 ^9 X: [7 z3 `
% X) P1 w6 x0 R9 I+ J5 \
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. L1 _8 }% z6 _. Y5 D, A
0 J- h1 y X: W) S! D做法:
& x" k8 ^! v; m& ~2 m- D+ n& \4 O% D" P
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
6 A5 R! L e+ f* ? ; H" N. G2 L6 c+ r8 Z
/ v" q" o6 m& R/ Y6 y6 ?
7 |9 k- ~$ ~( l' i ! Z6 V/ k! Y$ {4 ^" r# r& M
0 J4 y5 Y: B/ d$ P$ q! q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( _5 R8 s% j( A9 p

! |& ]4 _$ z! l. j! i2 k' |: C1 F0 Z
! G8 I) `% |" d9 A H
+ c" X7 h/ c* h- |& q* M! }1 i' p3 X. ~1 u: [2 H# ^7 e
" g6 o! ^; G6 R* [5 z; @5 I8 Y5 m5 w3 L; Z* `0 |
3.削下外皮切成细丝备用。7 g4 A. |* [& k' A

& m, Y/ B/ W' ~5 k, i8 x& o' d- x2 R- p: D$ t. Y* P) C c
$ p# S+ ^6 \5 R6 C
5 v; q: g ~' J7 |0 g/ w8 M; c
- L: q l [1 U, v! R7 Z, A
) Y% P# E) u( [ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
* }& ~, x) w: |: ]/ T) P& ^$ t& ^ b% h: x2 z# S5 B* L

( r8 Z/ T% m9 F, p0 q2 a, R/ C9 F7 C$ D9 z
, D, j' D1 ~$ S' K9 r
& w5 b$ ~8 R; @( ]
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 ^8 _5 @5 Z) j- M
# n* D/ j! o6 i9 G/ a e
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- S( A. l( o" M 9 Y. {6 A7 @ D. x3 Z
: d( _. d0 N" S2 V2 o1 }. b
- ^( ]$ u2 Z" z
. ^( Z/ T6 t6 d
" S' a' k. b6 A3 x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# `+ l: [2 m5 e" @3 e' D9 g
! B6 R/ g+ g1 d8 F( J* S 9 C9 ]/ S7 ~0 {. E0 e" ~% v
' P2 j. [7 A1 W! s% [
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
, ?" P3 T# v& S9 W7 W( }$ H3 r
8 d: v8 O. O( Q" {, Z6 z- t7 p
, f R2 f& [6 Q: E |: @9 ]; g" J. Z, E V- s& }; f/ S
7 l; {/ @3 _" x5 ?9 m ' p, Q [& h! O- e4 s- }) @
, ]% y/ J- B1 k# W/ ~2 b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' |" d" t1 [4 u- j, [
1 Z. V7 }2 {* j
' c' b0 z; \5 f$ x( P+ a: ^/ B- I( o. ]! d# Z6 T: k9 q& j. f# y
4 \; H4 a1 N1 N) v2 G
+ k) k2 j. @! q7 z9 n$ o$ i) C L4 j$ v+ ?1 `) W, q
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
& x- G, \8 ~ j6 h5 p" d$ T$ [9 [
?- E2 q1 }& T
3 D6 _- i( \& a& m% X
( F9 E+ j; t# ^) ~9 q
& F$ c( `" o. r. o& x* N . ]+ V2 c; {# v$ Q9 m9 H& i& j& n
1 A! m- ?: F; m/ ~8 n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
, Y8 ]5 w$ W: M# ]+ x5 U
) U4 O' @& |) K$ r$ u G6 |+ x+ [( y! |: v
3 f) \# n$ S: @
" N' X7 j! S5 w! ^# N/ O
* D% \- g+ c @% ^9 Q
2 H0 k9 n7 T& n: U% [2 n, \$ v
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
! _. d$ {8 F# T/ k* Q+ L, w2 Q : J$ R2 ^4 z. V, M; J
1 C$ h4 e) c+ F |
- H+ {* O: Q: T, ]' z( a; s7 Q7 k2 j4 {4 e* j
+ d9 J6 ]2 G3 k2 l0 N2 [2 a- U0 E: [+ {+ b! A1 u( O
3 M2 N" G$ }4 |. j `3 Y# @# s r% k s
+ X# @, o8 _; q2 Q, Z/ U$ i$ G2 L
|
|