|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
9 T" {7 a6 T- z) j% f/ q
$ O- L8 P1 M0 @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- G; z: \( |5 @
+ Z9 O7 z5 ~+ A4 Y0 f. d做法:
! }4 i. v) W! o. n4 |0 q! q+ W8 R# @$ X. y* o
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
+ E) L# A( {+ Y/ J F2 H
8 v. @2 H, ?! a" u% ]' d8 [+ R, g
" K9 n% g( @- x1 W, l' A, u8 ?$ t 1 ?- |" h( u0 E9 b! e
) T* R' Q8 O$ J( ?+ e1 {, J# n% ?
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 R( @, p! ]# M' O; K* e0 N) d ( F- P$ p$ m* _1 y# x2 q5 b2 x4 Y3 j
6 T+ S! m6 A4 F) ?$ c. y( L" G7 V
+ N7 o$ J; F. q6 `2 [3 D
; v- @5 A# O1 Y0 c8 r1 t4 r3 B& S$ h
1 ~( D. ?+ C$ u* f1 K- h! O0 s6 `
% U/ ^6 [$ \/ D+ E4 } 3.削下外皮切成细丝备用。
5 |7 o$ l" Y' K: q: E1 ^! M' ?
; g& X7 ?5 U" N% w5 V
0 z8 @5 {! o+ \2 a% `2 R; v
1 S. K! p9 O9 W( f7 c
1 L0 B) @6 s% ?2 l7 D/ J 1 s4 m+ O4 ?& N" C
+ v( S1 y4 A! O% A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ V+ j. u2 U, D2 m4 F+ z
# x6 E* A" u6 P# B d) E$ ~
$ f: \ z/ e$ z3 p s% W2 g
! k: z {( X2 S" G: m
8 }7 v2 T1 S( i6 B6 @5 v* b5 j3 P/ n7 k. l- [4 z8 W
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ r# T9 U: \: [' r
! q7 J5 v& f$ b$ i3 N* g) f
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 N, j1 t" [6 R* r# S
B% K5 P3 c' v9 H* i
" z; y" z9 h; Q8 y* X3 v. T
2 C5 N' V) C g1 b T+ q
' f1 h) v- q' B& T" E$ o( Z- y' Y* B" g4 }$ a' f }
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
5 }; O& X4 p" h) |8 |7 L1 F: P2 R1 w" u, `& N
+ S3 C3 i" l6 {0 P' \! C6 Y/ Z
. Z) m" h, ?1 J6 c5 K% i1 `- J
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( v% i3 U* ^( d& ^( d& d' E: n

2 C9 N3 {3 q# \2 u* P% {7 c% E3 ~; D5 v, K1 w. F
4 t. L1 M% M x: \
3 y X9 m9 G# _. T& p
' _4 ]$ X& k" z" B# s4 L6 G9 k0 _& @& f" N7 \) Y
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 m; s$ Q, a% _
$ J8 a$ |9 c. u1 v: H- ]! s i: K
4 d+ J. n: ~+ d* h8 k( m4 D; Y3 o
9 c6 o3 ?5 m7 s! h5 ]1 I' R
, a' T g# v" n2 W1 W 4 R( h- B, `& d# k; y
* i% @1 |( e) H. r$ B" q( W2 P& z
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ e, Z% L2 o. }: m6 k
; n8 w5 J7 p* J. U$ Y6 K
# |3 Q3 z( X$ o( [4 e8 p6 z% @3 F( Y1 ]* M$ P, I- s" N% [/ L
6 d: {' Z- x1 a
- I8 s9 M9 O1 W) h5 c I
& m& }9 R9 ]1 k4 x6 W. Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
u0 \2 C: `1 D
! N/ m, @3 y. u8 m7 c' E2 g% k% L( I- n7 n
4 u# t7 E" a4 H$ ]
8 H& f1 n4 w3 n1 K- e' J! s+ a , q3 P0 c5 a& b" }6 s# x* ^% l5 N
0 g& l$ P, U% g: \6 ]" n: Y7 E0 v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
7 c4 A9 b! w; Z" q. c
3 |. h/ z- F% g; l( y
X. ]& u* G) d3 P) b
\2 G o! q. L. L# X# t
, d% ^& c) X6 B! p/ u
8 p/ `2 }/ J; k2 b4 O+ R( e! T* ~0 ~2 p' J8 X+ Z9 l
, X# J5 X( ?8 U Q& P
% v5 g$ {$ O( Q4 w
1 t& }' G- L2 V n1 D |
|