【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
6 ?7 h9 u3 D. L! n
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
, |" z4 o9 T$ J' t7 d) }
4 `) x7 ^3 O6 n, j4 d材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
0 ~; y3 N, v& v% }  h; x
; a7 c7 m. Z% |; e- n4 y7 b做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
- a0 H" ^: I; C5 C' z



, R  B5 k. B; w) I5 S9 D7 e
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

& J" x, P3 V" @1 V

3 E. A4 l: t* k6 _1 G
8 x2 o) ^7 m/ [9 a) S- n

: C3 x1 C- |4 t    3.削下外皮切成细丝备用。

- ~$ k: I6 G1 r4 Y



" ^- W# Y) d$ I' }
: |( `% m, l7 `$ O% x* K    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
- H& W" H, ^: a; ~5 k

! n6 T3 `! q, [$ \3 u8 x

3 e( F% y6 w. V- Z* Z( X  L+ u0 `
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, w9 p% X6 v4 l; G1 m
. ]/ O: o% q7 x6 @6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
$ w, P9 z& w; V4 _8 w4 C) e* a& a
5 X9 h* d+ B5 S
$ w7 Y( g1 U  C- C) G0 |5 |3 D
) {- j' ~$ B2 s( t

: W+ r/ q6 T& h( X  l- e1 k8 I% O7 n% X7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* ]) D- G+ N, [
2 q. S& }8 f, k1 T. }$ {

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 _- r9 {% {* w) |/ o' @( @; a
0 l! r$ g; o" u9 N6 S" ]
$ f, C: I" S8 h: }2 g5 F6 Z
- H% S* ?8 R) o* U) g# i
- Y# R: {. D6 K# Q) P
# r( V, r4 z) O; b/ m1 U
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


1 d6 T# f- A( C5 X- Q+ a7 Y
% K5 R1 e; r% G/ P. l
8 T2 Z( H8 }) R5 {

, `# ]4 A- ~% g- U: M1 D: J' q- s10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' C' f8 |% n0 a
1 Y1 ^6 L3 {& I, H8 |' ?
  G7 z" C' c1 g7 m& q) ?
& L4 z1 W8 X; w" J! }4 N
3 @- C! s: h! a# ^3 C! ?( X) c

% [. f% X( o, B1 R! q5 I  ~# v$ H    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

4 P, \5 e5 s% V3 {2 Z8 u+ s5 [

; l+ [( ]1 o4 ~# K* \
7 y& T7 x. n( N4 i- C" d7 {5 M
$ ?- K* T; @  O, U) Z: K& V% e
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

6 Q. {* `9 X4 ~; h5 K" K% z) s' c& a
! ~1 n) t3 s" Z- u+ |) Y

8 Q7 J8 Q3 c2 O6 T: X$ b  d
& b+ p7 G. O5 \


( v% K& T& P6 n, n) P3 `! E4 I

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; C" z& T" a9 W
0 [7 I( |$ B0 M# U$ {先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. N$ g$ R( A* R# {5 A( k醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
' \0 j$ K; l3 I. T" D% Z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- p9 O1 V9 o& I9 A! a3 t, g醉月楼菜肴.rar

2 _. p. g" {7 M9 O* P  B为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

5 l" X3 ]  N! \5 P/ L, R8 n1 F有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

& x( P5 Y" e1 m' a) F, Y' c豉蒸排骨

0 r7 s. h5 ^) ^( Y很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
  ^. c' J5 [/ ^, i$ x5 x- B3 Y
+ M2 L6 d+ s4 t0 c! p) j腌制中

- ]. v& h1 B7 m* u: K2 l' ~
  y8 C. \; |- B蒸熟中
! ^* v0 S  Y; m; h9 T* \5 O


! b; E/ ~% M" u( C% e3 |( y

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
" y. `' ~4 I$ e; y* T3 ^7 @有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

  }/ E" |$ F% Z+ X5 k真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}