【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

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/ I# h1 F& y3 M/ G5 _3 R敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！

                                  美食电梯：


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* w# b/ `) B1 i6 k4 }6 @# {; }    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）


$ d/ T& x/ g) M+ T% Z8 A( R7 ^1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi
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5 n6 s) i( s0 D/ q2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影
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8 f) G5 Z- q& m: \0 I1 P9 m" S3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi

5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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$ W. C' K( K! T0 b, `6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi

. b' X% m3 @6 D* \# _, |, k5 q8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球

4 }$ l) L5 Q1 d/ J4 G$ ?+ I  L) w: x1 ^+ u12. 苦瓜酿 —— 网球

/ E5 d2 u" O2 ?4 y5 X13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球
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14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
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, V" z, r' Z/ w4 r; ?9 L$ c% L- ]15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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1 t' i8 _; a4 J: Y16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡

20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉

21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

22. 酸辣汤——咪咪龙

  Y, k; a8 ?0 O4 z" B' I23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong

! p# h2 c6 D  k8 l24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK

26. 改良版玉带千张——happysongsong

27. 清炖猪脚汤——happysongsong

0 E* U9 }2 X+ `; L3 ]28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK

2 }. g" w- V6 {5 c: ^) R" \29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡

* W% R/ u* k0 c& n- E8 ^. J30. 四色田鸡——ILOVUTIK

7 q3 A; V% s' a5 ]+ K8 C* D) d31. 花甲醉舞——ILOVUTIK

32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球

" k9 A! j3 p& j$ D33. 香炸芋丝裹肉末——网球

' `/ x* p" D8 ]# P% ?6 j! z34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong

35. 菠萝焖鱼腩——网球
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36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球

37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
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38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007

40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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  k2 J0 j+ L% }# S: ~: |42. 茶叶蛋——Happysongsong
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. J) {5 l1 B! n0 J5 i+ r6 G43. 佛手京白——网球

44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球

0 I/ Z+ ?$ ~0 u3 x46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球

47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球

% e, [7 t  q" Y: v7 m) a2 p48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球

52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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* G& P' U: H, f) p9 S53. 麻婆豆腐——Happysongsong

54. 干煸豆角——Happysongsong
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong

1 s4 I) y, a8 g8 z56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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& B& L& ]. `$ q9 v& a58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球

59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong

6 m4 T- o2 J# p* e- g60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl

61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
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62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl

7 a' |* R8 n9 E2 D) u63. 酱鸭——Jane_xyp

64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
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65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
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3 U2 f4 [' M. O( f5 }66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK

67. 糖醋排骨——xxiuzi
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/ x# \- `, [& r; X0 g7 A* }68. 凉拌椰菜——网球

69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl

70. 五彩鸡丁——lily_zl

71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球
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2 E3 G4 F2 ^3 A& }8 l# d  [8 B72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球

73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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" V6 r" p) j. o74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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" X+ @* H$ i4 |/ _$ V, K, Z4 ~/ I75. 川式回锅肉——lily_zl

! e9 M- V4 d: y9 b) e$ J1 C8 A76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl

& S- K5 q" N/ g1 Q# O* U) ~77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球

( a/ M% T2 O' I! V3 K4 \" i$ b- }78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球
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80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球

/ N  Z# G7 N- r# r' c. D0 e+ r81. 糯米藕——遁世的野草
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球

85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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86. 芙蓉乱——vichida

87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
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' [* A- G* l9 W* _/ p' X( R88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球

( R( E+ V% z4 ]! x, r89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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; b6 ~- f5 o$ s+ j90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida

91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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" T3 f. `& g& q+ a92.芙蓉醉——xxiuzi

$ n9 q: O+ U8 R8 {+ \93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球

+ c  J$ ^: z! V: n7 y! h94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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0 H  f& u' w+ K% j6 Z95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl
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96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球
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3 r$ A7 ^, j* }! b  Y; M4 L97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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0 n1 e# P% n3 p98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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- p: n2 L3 x3 g$ G100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球

- X6 e& x, S1 n" a/ k( u101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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5 n7 E1 [( T4 X3 A" [6 N: |2 d102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi

103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球

106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi

8 q: t: o7 }' f5 Z8 M+ B107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球

* I- g( }. b) ~% B0 Y; S" J108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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" ~. w9 n7 y) U) [$ G8 x# U109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球

. _  w+ ~8 `4 ^4 g" _+ \' @110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl

111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球

& W) {! _+ K4 Q1 s* C112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球

; e4 W2 V: h' J" Y113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球

114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
5 i. d8 l. i5 }( S% Z, K; F) s7 q
; v7 @1 a" C5 c115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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9 V! f  p5 E0 h- Z. C3 Q; D& ?116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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* r8 p" f) w( x9 U5 Q8 c117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl

118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球

% }  O$ I; H! A119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi

) P( K6 q: K; h: D120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球

121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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% o2 l; H$ x, [9 P' _( m; h; F122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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: g8 x; }( C4 ?123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl


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xxiuzi

天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：

$ d. F' j$ h! y" d  A2 y1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）


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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......
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* P9 o4 j9 F9 |2 u: b8 G2 q4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴

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6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）
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7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......

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  G  f9 Y0 E$ Y  D& A3 ]& ^8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！


9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......
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' d& d/ Q$ x: z5 M4 R/ ^10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）



1 ^5 Y  N) c7 ^, x11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......


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( i) c. e0 H/ {1 |5 F# c2 ]13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：


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15.拌匀、装盘：


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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......
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0 @7 m3 r6 }8 L4 x6 z2 v" k17.好了，吃吧......

网球

好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

网球

司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
  w0 U' T/ ]& o正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

网球

嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来