【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
: Y9 S5 N5 |  H, J3 t: K杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

: ]" J% m2 Z2 N( A" o% W提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
- A# J2 S! {; I1 N
仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
加工过程：
' h! h2 }+ r' m1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
& o% y. H3 q. `7 e3 [) \" `  d2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
! E! A2 C7 q2 {3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
, O6 G* I% M# q4 w8 u' P, u4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
4 I7 c" d, A8 n- B! l0 E( [5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
. }$ m! G& |: c# r4 M0 X9 D8 @8 ^     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK

6 e- d" q! o1 N) Z, F+ f  k仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
4 l* a2 Z  _5 v! h- S  [xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

" q+ W( K9 B' Y% O$ \司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
8 v+ L3 ?3 z: z/ N0 l6 E9 D" p      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

4 Q/ S5 t% |1 Yq 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
- @; u. h+ c1 N4 b9 _
2 D3 o6 c* i) U: ?5 t+ f) H不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
; z3 J) S: B6 U
# y& _9 J* W- R- @8 R* R3 G亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
$ Y" i9 s* A+ l( j9 ^8 A; ]* wxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
7 O* p  l  ]) a6 ?1 ]happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

, x, f2 H% C+ `# y( C亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
& E6 ~' }, ~) ^5 b- }: F亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

+ k; T: t6 G% T; q, o# {! y: I要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。