【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# E$ e% y" }; Q; d4 e7 O! \  ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" z+ H, K7 j5 i- N现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& q" H4 H* G1 B" K% z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 L! M! [3 ^% _9 ~: ?( }vichida 发表于 2009-8-8 12:13

; S9 `; Y" r* D
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 e+ }. m3 R$ y3 }& G# {% b
原料：干巴菌 青椒
. K" R, v* S' U) f$ Q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( \7 E0 ^3 @4 f3 l! I2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' G& {& X3 H: g$ h9 I+ m鸡枞
5 A  e9 K" H* N! k% d$ r: C/ H. F
/ I6 K- }7 G6 y% J% Z8 E1 草鸡切成块 生姜切片
7 L$ w( K- O) K% U# P* R, ?7 a2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* K3 |5 ^0 M+ }2 _4 ~9 r4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ M* K+ H1 \2 ]/ c% Z$ M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

* P' M% e# ]: \) g; \7 D8 ~1 ^& s蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) h; k0 H6 l3 x4 ^+ J6 C网球 发表于 2009-8-9 13:52

: x! {1 p  E# C6 s3 b* V
- ]" m4 x+ c' ~; z
$ K0 X6 I% T) ^' V/ a球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


0 i1 p$ E' d0 g9 u6 z# ?
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说