【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

! c+ g) D1 }$ g9 k& D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% F( ?- o$ C6 Y* V  D7 U- u6 y# w
原料：干巴菌 青椒
5 L1 \/ N8 z" C, w( V1 V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- j1 {5 p8 t; F2 n0 E- R5 X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
" S1 P% K; W. x5 {, @3 G) b
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
; T; h: V3 b) r4 R0 j# U鸡枞
" b8 p' X5 E( P: U( \1 E
8 @. J* ?+ {: R0 Q& A1 [: m( s* r; G1 草鸡切成块 生姜切片
' h" j) T% l, s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 |& d2 y: n5 S: W( f! S8 L3 |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 R% H. l7 l2 {6 C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 c* u$ o$ G6 P7 r: e/ \, `牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 e; q3 g8 j& K5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  A0 w7 A+ o5 S+ f, q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) j' B; `0 M# Q! \# Y7 @网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 w. V" m* N; X6 z1 |+ M- z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 t: H( Z- [& D( L$ U! \+ |8 i7 q
0 [. J" x0 F3 X1 g
$ A% J1 K8 z3 o: n
" {3 c* v" h0 L4 W* B; G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说