【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" A6 \7 n/ C0 B/ L; A. \7 S* o) q6 T
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 k9 \; z8 G# n. S5 J6 [1 wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, B( C  g2 e5 F; u3 {$ [3 W
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

' w; _. l, J3 ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* ^/ g+ `3 o% C) \' A" n
原料：干巴菌 青椒
- V! A8 M7 O, C2 W0 [) R1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" A/ ?2 [0 V: d7 _- K2 两个青辣椒，洗净切丝
4 c  X  i9 U4 T- U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) O+ J5 b2 v7 S, v/ e* s
* u( s( Z, H- D: m' F看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
3 s" g" U2 U3 M鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 {/ y6 d+ N0 Z6 P0 n3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 B" g1 e) \& B0 X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" Z# D% w2 `# w& |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' \  d, V; l) B9 T+ \5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

; x! i( O7 z' w9 x- o1 w# e: h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 j( e8 H: D/ Y$ z3 ^4 n
0 ?# _# U. k( `4 o0 t, y, k
+ r) n! ?" Q" W) d& H" c
4 r2 w# j1 M& \+ s0 t$ C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说