【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( b" c9 M% u  ?5 x/ wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ S7 ?; ^7 J8 ^" s% u- H+ ?7 n, W- I
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ N* ?) k) G* k2 u: Q, S  Znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; z* B  B) I: G' a外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 U0 D) h# a8 E& _" w7 Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! n$ `7 ~6 T% F  ?
5 s" b6 ?1 Y. w0 d( l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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4 B+ G- l2 R4 y0 s2 S1 z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  O0 i9 v7 i) @5 m& ], W+ }2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

7 G; n2 X# U4 r1 ~7 ]3 M. ~1 草鸡切成块 生姜切片
( h: z$ Y1 }+ z! A& p6 Q& b2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: S- G  b  Z# A0 f' f3 Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ W$ G. L0 V0 g, ^# ^6 Y( K! R. G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 `4 t$ z. e1 ^6 z) M# [网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ K2 `( Z5 B' D" ~" B0 s
7 M; L$ m. \$ ]' R+ s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" {) X! R% I  T' x) u: ^! F
7 U3 O$ S6 S$ \& O$ N

" w$ x/ R6 L3 i2 s) D+ x云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说