【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% Q0 j" I& J% inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ A' A* V* X1 ]外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# B9 M& k2 A" zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 M; V, l3 [: j; j+ g1 V
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 k4 {4 y' d* H( K原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. f' Y4 F. C% u0 U2 两个青辣椒，洗净切丝
; C! D! l* I: T2 H" o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  p/ V  v& R/ o8 Q8 }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 r3 I( E: M. T4 }" d. f' D鸡枞
' A* q) r( S4 m
1 草鸡切成块 生姜切片
' p  Q1 c" |" D2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, j1 R' r0 K5 _. [: D牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! x9 ]1 [; n. ~- K. s& x. C5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ u6 e* H) b/ |蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 f; W& G' U5 E网球 发表于 2009-8-9 13:52

* |) Y5 z# e5 n& h7 `
; ]" x" ]6 r7 p$ y7 g; W" g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( ~  Y6 O) ^7 [% k% [/ w  D
5 N* N# q5 K: K3 K, P0 g1 c8 `  C
4 V+ H6 C! `4 ]- J6 a' F
. ~( k( N: e5 Y: ^& }* S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说