【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' x& x: j) V! {1 }3 L. V; M0 r) zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- h9 `5 X6 Z* a8 z6 j& U$ X
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; y/ R* q: i! Y0 D2 S焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# T+ _1 W; w% m) a1 O3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 [6 Z# L/ Y* R- u6 {9 @
% _) S4 Y' @4 @9 f$ T放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, `9 F% h$ H5 c4 }$ t* Q8 e, j
& M( ~! f5 i* l; j" j  @8 p6 x! a哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ Z  d4 V, M; ]: Q1 [

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* q# @3 a& T9 [: ^& O6 P
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# L3 {. g$ K+ Y6 U) d; ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 v2 {7 W9 F2 h# ~& `# p% N3 ^      
* i8 j+ L/ N6 j6 J" C
; _9 b' v6 ]: Q) q) R& x    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
' i% j0 e) z2 P% I' Q
' }& o, v. M+ x- F


0 ]. f8 I, n4 Y  t) T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


, ^$ k9 ^: l. s2 m% m5 d8 |0 C
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



$ S. b3 r- q6 d) e5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 O; L6 L2 x0 F1 T& {" h
/ c0 y: g/ X( D( @. h; K4 N6 F! W
+ v! }* [- j3 j9 Z) y4 R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# d( }1 J- L0 y% R. A
% j) T$ `8 k2 V' u, g538#xxiuzi


- @5 n! s' w) q; f看得偶肚子都饿了。