【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 q; W! z9 f8 \! v. `" Ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 l5 S9 R4 h1 e- g3 k# o
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. j4 m( r3 R- M- p7 d# i# m4 l3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- ^) {5 @2 m# H: F4 X/ r4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! j* i: `$ G7 l$ [! ^+ w6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' o/ b( ?( k$ `放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ u3 q- o& T. i- H# _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; @/ s" ?. ?" i
9 `9 x6 B5 Q0 @" j4 |累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  q0 V2 m/ o6 V. L: qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 E! S" t* N" x. r, n& M- J' u默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) ^% w$ ?& f' p" f! O1 b. b" k( W" ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 y% @- f5 ~1 n: N7 P- L哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 }  Q/ O; [( s- A多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 f! y: K) V1 A8 H. A
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" x6 H, T+ j0 A! z; u
$ z3 U3 U/ U! l0 n' Y3 g& y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
3 U, d, [* M6 M- Y( f+ _- U      
' J8 f5 @( \- R8 O
% \( P- E3 S! x& B& d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  \4 [6 E7 D% E
! }/ B; g* \; Q


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



1 ]. N0 W9 }0 w, @! `% l' E8 r8 u4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
! p- R( y8 K6 I3 X3 {3 [


, R6 r2 O& l: {0 D& I8 e) Q9 A: B5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
$ y- |" y0 h& w. F, w$ o

看得偶肚子都饿了。