醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 k* n6 q5 L- S  ~- o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 t8 E1 z& d( m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' w3 [2 g6 G6 D& z, |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 i  ]8 Y/ s& v. \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# ]! s# S5 Y9 K- X
8 d$ A- w! M3 V3 s8 m起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
# i% n# E8 t# s3 B5 A
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ Q9 w% `) o9 J$ I步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- P& V# T% H' [  ]8 r
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  W0 ]) Z- V/ @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 r- w5 D% j# N( k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 L. J0 a6 M5 H3 |7 m8 }表面装饰:
; ?! Z) U  {9 t- }$ J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) L" o2 {0 }$ o, k2 Y' O意大利香料少许,

) |" B; y7 P- F7 \, V
步骤:
! l8 ]/ |2 P/ s. F3 @! N3 q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) ~* a/ `( S) o* P8 v! b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, I' R' ~& M7 b4 A1 Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( Z6 ]2 W+ _8 ~- @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' O2 [  i6 `. L- w) ]. E; e6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  g, ^* o! s. k( l   至2倍大
* b6 g+ e% x" y3 x4 b% t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- ]: q' h; B- B" l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, N5 Q. u) E! g4 `1 |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 @" D8 q5 m1 D- d   起,一边卷一边压一下
- \9 n( R4 G: W* [4 S: K5 ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ M$ l2 g  L7 f; m8 j! H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' j) e( a# Z% e/ x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ `4 y! p0 D, e; s/ q4 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% M1 ~, Y8 r& _1 f# m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 A1 A3 S( S* @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}