醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( f* U* m' z# A2 {2 `! j, Y0 N
7 ]/ Z0 b- B; e# O% J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 b- E! J9 o' r1 H. F: ]) D4 I8 F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  Y4 W  v# J0 S0 t$ [& [! z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: @& T! H( u, R# j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 F1 c: l/ \2 W& t1 {# M
( n4 f1 F4 c- k1 }1 d& f
0 A8 W6 M2 g. R+ O一.中种面团
- ?: ^2 z) X3 K1 @
材料:
5 X7 b/ ?" [! ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; ~& K) k% f( H5 o$ `
& Z$ Z7 a" _- t3 k! w步骤:
: M; W0 Z, O- T7 ?) F8 p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: t7 L2 q" E  [( }6 u6 y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
2 }. o7 |, i2 s( u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ h& L& d; Q( v# |) c  }/ D/ |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) l, I' W: M8 M- U! T0 ~( y. \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' |% {- U8 [6 `; |! G6 R! r0 V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. U; y2 U. M9 Z意大利香料少许,

, p  a- q6 u) C% k: W% k, K9 ?  W
步骤:
; J3 v* z4 V: l6 L9 T9 A; k1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ s% g/ N  e# L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) z! l. n; c. z& z7 y1 Z" B. J2 V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  x1 a4 q' b1 m' D2 [4 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ A" M  ?2 m9 c- R/ {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 S. u7 H% d4 ^6 V$ X8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 M. g' S; [# v( f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 r" \: Q- X( D2 U! R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 F& j3 t/ T$ |- f: ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% \3 R/ w& N- B2 Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( Q- o4 p4 }# N1 @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 z+ R' T: E5 v: |8 m3 C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 n& |. r0 c( _* J( n! J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}