醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 x) p2 p7 }* Y- q我不会烘焙
0 g. R+ N: t, U* l- v. \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 @/ _9 A* A$ A; |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 \% r8 G- @" M9 I' u9 ^
9 N0 r, S) Q. O3 Q% F3 j

8 p0 \7 Y: G0 u% Z; }6 A: n. Y+ }! u) M: Y一.中种面团

( Z  ^8 M% a, X" C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 r4 X0 h; T- }. D- q0 i步骤:
8 ?/ b  W$ D0 W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 y' E! U1 {; r% E- A* f8 q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( \: ?' i* K2 N" l$ F. F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 t& a# X* I; Y
二.主面团
, i) j% p) c, b' |
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 L. }7 J" U* O4 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
( t0 ]1 d) [6 u9 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 l" F1 |" m+ Q' y" ~意大利香料少许,
4 o) T# ]7 _# Z/ L
  i$ L, V; k* ^3 Z9 ^
步骤:
, A! E* {+ ]  e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ e" y* D8 i5 p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; C- ^: a+ c! e2 H0 t: k' F6 s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: x4 |5 p; W2 ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 v7 I! m9 a6 p' ^- U$ g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) [+ {) z  V% _$ S  X  h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 L2 t6 l# ^$ \4 I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. j( G. p: t9 }* I8 X1 U9 h: F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ b; o8 `" z! t0 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 |( H9 f- Q' T; e6 z0 ^  n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ L+ K0 J2 y' w8 ]& `3 Q2 E: H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}