醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* d; Z* Q8 r7 \' Z" I+ N
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 f# D/ N0 J; Z% n  i我不会烘焙
' w$ W0 C# _0 L/ T" h! r; q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ @; J/ v* l( m% e7 N起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 m  ]" b4 @! m2 q- k. j) d3 \7 v' w7 V

一.中种面团
9 M9 |" ?6 Q6 S
7 }' m! @. \+ x6 R, \( a* ?" B材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* L& }+ E, k) e5 K( i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" f2 A) P) X" P2 r, `, X! @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 u1 _% J" J* W, h9 I7 w0 z二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& n/ v  b: F+ O  L* W5 z
表面装饰:
$ U2 }8 v) w8 y4 ]! S) J4 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 U; W& z! M9 p% z! i意大利香料少许,


0 b/ d0 [6 W, u) e5 i: Q6 L' Z+ W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* x- G8 z; q' I4 R- m4 R* n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* U  r# h0 @: `9 Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# K) U. X0 h: K$ Z) y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' a/ f7 x+ t% W  |( w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& g& l. e2 J2 n5 X% A5 U) v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* s% {- F) x; k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' R2 c% [$ S9 W  n7 S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( i" y2 I9 R' E* R% g& K% R4 E0 M1 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 I6 C6 Z' l. n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; Y- Z+ @5 ]- o1 V, g. q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& T) u- \9 e1 z9 `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}