醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 f- {' k  t4 b" i% Q: X
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: T0 B( _+ [% s( v! }& G) k" P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. i* D, ^8 r; a, \6 c0 @1 B& W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, b/ [, p: s$ d4 ^8 G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 q. X! o  {! U# ]9 C0 ^


一.中种面团
( v* W" R6 e3 L) O4 `
材料:
9 H, b; _% P1 q+ J: \) R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
; l! M) q% i" C6 M! |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 _) n0 I. u' f. `2 s6 j3 }, q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) j& l8 c& I/ g1 Z, a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& Q6 L1 L! G7 g2 @9 m
( {: v' I% k2 g2 _* \二.主面团

材料:
1 S4 I' O* O; ^' u4 t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' D6 \- j9 F/ ?" }8 r8 D, x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" `) E% a' B( [8 x2 n- Y8 k; f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 o) J  s; o6 n6 k4 f0 K, \2 V" j& B意大利香料少许,
* T7 J# b* `3 q+ ^" K! r/ o
2 r5 g8 r. L" l' j3 B/ @! B
* H1 ^- y( x" L步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& t4 `+ w; ]7 W$ a6 b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' h! i3 o5 I% @; E) \9 ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' B$ g) E1 W, ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- U" S/ }& x+ Q' Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. e6 I, G6 S6 S3 o/ Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ }# K5 z# L7 Y( d4 h8 Q& o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) d* i- _% T, [0 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ z4 S8 i5 |% [* A( j1 }- h. B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- [% n! d5 I, {9 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. M- l; E9 s( r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}