醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 e$ M: x' ?& b我不会烘焙
6 C& ^! H4 G. Y2 B$ ?- ~0 t6 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ N# M/ z; d) Y( k5 g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" P0 h8 y9 Z7 S% e5 |' k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% {, U; q' Q/ n/ l! G" z
5 E& ~. Z2 i9 ^6 [+ N
$ R6 J4 B* J2 F' f. U2 F7 y; z0 B
' n1 q0 u- l/ X  g& V1 P! s一.中种面团
8 d. P& ^$ h7 {( O0 s
材料:
; ]/ h1 K1 Z5 |4 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 e$ o: h8 d" [- h. z, d  M
$ v9 R- {, A  u$ L步骤:
3 \8 }* S, [' T5 }* j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ A& w3 m: p/ B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
1 {) D$ ^8 ?/ b! E/ e: H& s8 q
材料:
$ w( x! m" g9 ]5 \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 J  J: M6 F0 s' k
大蒜奶油酱
% w4 r. P8 }) y, g5 ?8 h* a  j9 N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, T' o( ]  m- r
* t# A+ u; }# x) o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 F3 _/ E. j4 f0 Y2 ^6 P

( `: K, m, \/ V! l+ N$ T- z7 v步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" M4 V0 R2 b- E! O7 s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) W3 }* E; v! }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( H- e% W$ x0 P0 m4 q9 d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 O: ?9 z8 Y4 q5 }2 O4 A* I9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 i; U3 t- o* ], @, @, W5 O$ w' K1 M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! U/ @. C3 m4 D0 z+ ?: v   起,一边卷一边压一下
  ~) k* l" ?8 N; c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( }! v/ e9 P  _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& r/ p1 o9 ?2 @; Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 k" A$ U( {% t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 h! Z2 R: f4 J' @3 X2 [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}